历史上的西门庆是个什么样的人？我们今天的人实在太不会

吃其实也是有境界的，中国古人就将这个境界分为了十个等级。

吃的第一大境界当然是“果腹”。

吃的第二大境界应该是“饕餮”。

吃的第三大境界应该是“聚会”。

吃的第四大境界应该是“宴请”。

吃的第五大境界应该是“养生”。

吃的第六大境界应该是“解馋”。

吃的第七大境界应该是“觅食”。

吃的第八大境界应该是“猎艳”。

吃的第九大境界应该是“约会”。

吃的第十大境界应该是“独酌”。

所以，世界上没有哪个国家像中国这样“会吃”了。

中华文明五千年，饮食文化也随着中华文明源远流长五千年，呈现出了一些极大的特点。可以说，有着渊源饮食文化传统的国家，自是处处都有体现着民众有多“好吃”。看《金瓶梅》这部书，撇开一些热议场景的文字，就看这部书中对吃的着墨，甚是像翻看一本饮食大全集。

先来看这螃蟹，公认的美食，第一次出现在第五十八回，几笔带过，到了这蟹肥的季节，吴月娘自个掏钱买螃蟹，请大家吃了一日，花费3钱银子。到了这六十一回，可是细细的说了当年西门庆为常时节购房出了银子，后者为了感谢特意送来自家娘子给做的“螃蟹鲜”。

看这40个大螃蟹，都是剔剥的干净，“里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油炸，酱油酿造过。”吴大舅吃了，很是夸奖一番，说：“我长这么大（52岁），还没吃过做的如此好吃的螃蟹。”口感究竟如何？书中也说了：“香喷喷的、酥脆好食。”

整本书，就感觉在这吃中开场，又在这吃中散宴。

西门庆的老婆其实是屈指可数的，不过是大家轮流坐庄，而展示给读者的就是原来大户人家的生活，真的是滋润啊。看这二十三回，下棋时，李瓶儿输了5钱银子，于是，潘金莲就安排人忙上了，3钱银子买来一坛金华酒，2钱银子买来猪头及蹄子。这其实也是一种流传了很久的习俗，输了的银子，就等于是请大家吃了一餐。

这些吃的应该仅限于家常，在第三十四回中，才让人见识了场面上的吃食是啥样。

这一回是说：

应伯爵陪着韩道国到西门庆家谈事，西门庆先让仆人上茶，“银匙雕漆茶钟，蜜饯金橙泡茶”，这已经露出了西门庆的家底。等到那韩道国一走西门庆和应伯爵二人喝上酒了，看看这下酒菜，先是四碟菜果，再是四碟案鲜，“红邓邓的泰州鸭蛋，曲弯弯王瓜拌辽东金虾，香喷喷油炸的烧骨，秃肥肥干蒸的劈晒鸡”。接着又是四碗嗄饭，这是佐菜，看看有啥，滤蒸的烧鸭、水晶膀蹄、白炸猪肉、炮炒的腰子。

这还没结束了，最后上了一道红馥馥柳蒸的糟鲥鱼。西门庆则是用小金菊花杯喝着那荷花酒。都说这西门庆是暴发户，看这些菜肴，鸡鸭鱼虾肉皆全，还好吃。关于这糟鲥鱼，作者还费了些许笔墨。开席时，应伯爵就说他得了两尾好鲥鱼，自己留了一段，让自个娘子切成窄段，放在原有的旧红糟儿培着，再放些香油。从这也可看出，在当时这道菜应是蛮多人向往吃的。

西门庆这一家，不仅在吃上显出了豪气，而且，还不时来点“精致风雅”。二十七回就写了西门庆和潘金莲在花园纳凉时的吃食，食盒中放了八个果菜：糟鹅胗掌、书腊肉丝、木樨银鱼、晒雏鸡脯翅儿及新鲜的莲子、核桃穰儿、菱角和荸荠，还有葡萄酒。

甚至，就连家里的书童有求于西门庆，也是靠这吃的来完成。

书童花了1.5两银子，置办了一桌酒席，明面看着是请李瓶儿，其实，西门庆也在席。他们都吃了些啥？烧鸭、鸡、鲜鱼、蹄子、顶皮酥果馅饼儿和搽穰卷儿，喝的是金华酒。

西门庆家中吃食应该是真的好吃，看应伯爵、谢希大二人在他家吃“水面”，扒拉两三下就是一碗。就是这简单的“水面”，“浇卤”一点都不简单，十香瓜茄、五方豆豉、猪肉卤，还有酱油浸的鲜花椒及糖蒜......

那么，西门庆的钱哪来？

李瓶儿带来些，这个书中交代的很清楚，西门庆的父亲西门达早年做药材生意，后来开了一间生药铺子。但那时候西门家还不算很富有，小康家庭以上。西门家真正大富大贵起来是在西门达去世之后，西门庆继承了父亲的生药铺子，这是他的原始资本，这也时候西门庆非常重要的经济来源之一。

这里，我们再看他招待新任巡盐御史蔡状元及东平府巡按宋御史，不过就一个酒席，“也费够千两金银”。这么些人，真吃的话，能吃多少呢？关键是在那送去的两桌酒席，这其中，就包括一些用具——一副金台盘、两把银执壶、十个银酒杯、两个银折盂等等，一共二十抬。

西门庆的钱是不会乱花的，只是他的女婿后来却是身文皆无，人家也请他吃了一顿，去的是小酒馆，也是四盘四碟，还有酒，不过，才一钱三分半银子而已。书中还提及了一点心——酥油泡螺，很是稀罕。在同时代的文献中，有记载“鲍螺”，由于需要用到乳酪，所以很是罕见，而且味美。

有人说，作者如此写不过是想描述一种炫富的心理罢了。其实，更多的是通过吃，刻画着这人物形象。有个词，“人生百味”，有时，吃在这嘴中的味道，可能就是自个对这生活最大的体会。

参考资料：

【《金瓶梅里的饮食文化》、《中国饮食文化门户》】