吃什么菜降糖最快最好?吃肉不吃蒜营养减一半
有句俗语“吃肉不吃蒜,营养减一半”,相信很多糖友都听说过,肉有丰富的动物蛋白,但是大蒜有什么营养价值呢?对糖友来说,又有哪些功效?
大蒜营养丰富,其中每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。
糖友吃大蒜的好处1、改善糖代谢作用
研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。
2、降低血糖,预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
3、预防疾病
大蒜能阻断亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长。
在食物界,大蒜还有“血管清道夫”的称号,说明它能降低血液粘稠度,降低心血管病的发生风险。
同时稳糖APP提醒:这三类人别吃蒜(1)腹泻的病友
因为大蒜的辛辣会刺激肠胃道,使肠黏膜充血、加重水肿,加重病情。
(2)胃溃疡、胃炎病友
大蒜的辛辣胃会对胃黏膜造成刺激,所以有胃炎、胃溃疡的病友最好不要吃。
(3)肝病患者
大蒜性热味辛,对肠胃的强烈刺激性,肝内有火的人如果食用,时间一久就会造成肝脏损伤。
糖友怎么吃蒜才能降血糖,更健康?(1)搭配着吃
糖友在食用大蒜时,可与含维生素B1多的食物比如黄豆同食,这样可加强糖类代谢,促进葡萄糖吸收及利用;大蒜与含纤维素B6的食物,比如鱼类、瘦肉等同食,有助于活化胰脏功能,帮助胰岛分泌胰岛素;
(2)醋泡蒜
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,醋能降血糖,二者搭配很适合糖友,
但是食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
(3)宜生食
大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。
糖友需要注意的是:每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成刺激性损伤,引发炎症,还会损害肠胃、肝脏功能。
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