大厨怎么炒韭菜苔炒肉？营养丰富又下饭的韭菜苔炒肉

今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！

韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。

食材:韭菜苔 200克，后腿肉250克，干辣椒段一小把，姜一小块，生抽20克，玉米油15克，盐适量！

做法:(1)韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段！

(2) 后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右！

(3) 后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油！

(4) 待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒！

(5) 肉熟后拔在锅边，放入干辣椒段煸出香味来！

(6)倒入韭菜苔，撒点盐在韭菜苔上！

(7)快速搅拌均匀，变色即可！

(8) 随后快速混合均匀！

(9) 盛盘开吃吧！

小贴士: 这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！

大家好，我是家庭主妇，一个孩子的妈妈，从小就会做饭，闲来无事便写了帖子供大家参考，请大家多多支持，谢谢您的阅读！