?肉类反复解冻的危害是什么?如何健康食用肉类?以下是小编为你整理的，希望能帮到你。
肉类反复解冻过后不能再食用。冻肉反复解冻看似没有什么问题，表面上和原来的时候差不多，其实在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。细菌暴增的原因主要有两大因素，其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡，当肉进行水解的时候自身的温度就会提高，这利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。因此，肉类反复解冻过后就不能再食用了。
变质的肉食用后的危害
1、高温并不能杀死所有细菌。肉类变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，经高温加热能杀死一部分，但也有未全部杀死的可能性，这就会伤及健康。
2、变质肉会分解产生毒素。食用变质肉轻者引起腹泻，然而更大的危害，来自肉类蛋白质分解后所产生的毒素。像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性，不仅会刺激皮肤眼睛，还会破坏消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。
3、细菌产生代谢物。微生物大量繁殖后的代谢物也是危及健康的因素之一，比如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。
如何健康食用肉类
1、廋肉，那些含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低的肉类，通俗点说就是精肉，没有膘的肉，但是这类肉类每天的食用量不能超过200克，过度食用会增加心血管疾病的危险，可以搭配瘦肉和菠菜、芹菜搭配食用，营养和口味更加给力。
2、白肉，通俗点说就是肥肉，但从专业角度上来区分的话，白肉指的是鱼肉、鸭肉、鸡肉、植物肉等肉类，白肉的显着特点就是味道非常鲜美，含有丰富的肌肉纤维，深受大众喜欢，不仅是主料的美味菜肴，也可以搭配其它食物。
3、红肉，从专业程度上来讲包括猪肉、羊肉、牛肉等一些红色肉类。红色是由于含有丰富的肌红蛋白，铁的含量也非常高，红肉固然含有丰富的营养，但是红肉相对于其它肉类而言，会增加直肠癌的发生，因此要减少红肉的食用量。
