家常煎鱼一般用什么鱼?不管煎什么鱼直接下锅可不对
人气:361 ℃/2023-12-26 05:52:46
虽然现在的天气比较的热,但有时候气温降的太猛,导致小编感冒了,这段时间妈妈就过来照顾了我几天,还给我做了好多好吃的,妈妈走在回去之前,它知道我不怎么在家做饭,就给我准备了一点菜在家,然后才回去,
不管煎什么鱼,直接下锅可不对,先做这一步,鱼皮才完整
我看到妈妈给我煎的鱼,当时很好奇为什么要给我煎鱼,她说鱼可以放的久一点,其他的菜保存时间不是很长,所以就给我煎的多了些,不过妈妈煎的鱼是真的好吃又好看,一点也没破皮,每一个都完好无损,吃起来也是非常的入味。
其实看了妈妈煎的鱼,我也很好奇为什么妈妈煎的一点也不破,每一个都很完整,于是我就打电话请教妈妈,妈妈说是因为在煎鱼的时候,不能急着下锅,要做好一步,才能煎出完整又好吃的鱼来,下面小编就来给大家分享一下煎鱼的方法,看看到底该做好哪一步。
【煎鱼的家常做法】
第一步、首先将买回来的鱼处理干净,注意这里的鱼一定要是新鲜的,不然会影响口感,待鱼处理干净之后,就擦干表面的水分放到碗中,加入料酒和食盐,上手均匀的涂抹在鱼的表面,腌制10分钟的时间。
第二步、等到鱼腌制好后,就在锅中加入适量的食用油,撒上一层食盐,当油温7成热时,把鱼放进去,刚开始的时候,不要用锅铲去翻动,用手轻轻的晃动锅就可以了,等到一面煎至金黄后就翻面,当两面简直金黄时,就可以出锅食用了。
以上就是制作煎鱼的方法,在煎的过程中,不要直接下锅,先做好在锅中撒盐这一步,让鱼皮和锅底隔开,这样鱼就不会因为粘到锅底而破皮了,大家了解了吗?
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