北方的香肠做法，冬至过后开始做香肠了

冬至后开始做香肠了。

·先准备个前夹肉，你们喜欢肥点还是瘦点？去掉猪皮，均匀的切成薄皮，切了满满一大盆。

·加入高度白酒、老姜末到大锅里，接着给它翻拌均匀，腌制五个小时。

·把猪小肠反复清洗干净，接着用刀刮掉油脂。

·把洗好的肠套在竹圈上，尾部打个结。

·开始把肉塞进肠里，用牙签扎控排气，尽量把肉压紧实。

·两头用绳子绑住，拿到房顶晾晒，晾晒半个多月就可以吃了。