中式糕点口味汇总 中式糕点的创新

作者：陈镜淇

有句老话说“民以食为天”，人们的生活处处都与美食有着密不可分的联系，随着社会、经济的发展，对餐饮行业也有着一定的影响。许多的传统老字号也随着时代的潮流在不断地创新，在保留着传统技艺的同时，对产品做出了一些程度的创新，不仅增加了企业的销售量，也满足了不同圈层人群对糕点的需求。

就拿最近的清明节来说，青团是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁液与糯米粉一起搅拌，再将豆沙或者莲蓉包进去。现在的超市和网络上不仅有着传统豆沙馅的青团，还有着蛋黄肉松馅、芋泥馅、芒果馅、咸蛋黄流沙馅等等，许多从外皮颜色到内馅都有着变化。许多的传统老字号，也随着时代的潮流出售着新口味的青团，虽然一些口味听起来很猎奇，但是却满足了更多人的口味需求。

近几年，网络上不断爆火着一些国潮点心铺，例如鲍师傅、泸溪河、墨茉点心局、虎头局渣打饼行等，这些品牌将传统与创新进行碰撞，打造出了新中式糕点。这些新中式糕点不仅在口味和工艺上不断地创新，在包装设计上也更加贴合年轻人的喜好。就连一些中式糕点老字号稻香村、祥和饽饽铺也在一些方面做出了创新，但是同时也保持了一些传统。比如祥和饽饽铺在传统松仁奶酥的基础上增加了抹茶口味，在包装上却依旧采用传统的纸质包装，既满足了新奇的口味也保留了一份传统的情怀。

越来越多的中式糕点在视觉和味道上打动了人心，但是在创新的同时也保留传统的精髓，感受传统与现代并存的多层风味。

亲爱的陈镜淇：

你让我想到，似乎年轻人真的没有长辈们喜欢吃传统糕点，哪怕是吃甜食，也要有些西式的元素。而你所提到的，正是把传统点心以比较流行的标准创造为更符合时代需求的样子，有点组合创新的味道，也有点“换汤不换药”的感觉。不管怎样，随着人们生活水平的提升，大概一点细微处的创新，都足以牵动人们更为敏感的、更为符合价值感受的神经吧——从这个意义上说，市场确实牵动着供给端革新。