西瓜视频怎么调粉?西瓜视频教你怎么用简单的方法获得最新鲜的黄油
在超市里我们随处都可以看见黄油的身影,越来越多的人因为黄油的高营养,开始选择食用黄油。但是超市里的黄油在一定程度上还是达不到我们要的新鲜和口感,所以我为了得到更新鲜的、口感更好的黄油,选择了西瓜视频创作人""制作的关于如何制作黄油的视频。安雅在她的西瓜视频里面分享了黄油的两种制作方法,都非常的简单。
1. 普通黄油的制作方法
制作黄油的第一步就是准备我们需要用到的材料和工具,搅拌机(手持打蛋器也可以)、玻璃碗两个、滤网两个、刮刀一个、少许的冰块和烘培纸、保鲜膜、手套。
为了保证在制作黄油的过程中没有过多的细菌侵入,从而导致制作失败,我们准备的器皿需要进行消毒处理,如果家里没有消毒柜,可以用沸水进行简单的消毒处理。
接下来就是制作过程了,第一步,先将纯奶油倒入进搅拌机中,然后进行打发。没有搅拌机的可以用打蛋器代替,只是这样会累一点。如果纯奶油你是从冰箱中拿出来的,你可以把它放置一会儿再进行打发,这样操作起来更容易。
使用搅拌机的时候先用最低的档次进行搅拌,等1到2分钟,奶油起泡的时候就可以进行加档操作,然后每隔一到两分钟进行加档的操作。大概八到九分钟的样子,奶油就被打到七、八成了,这个时候你就要把它盖住,因为再打一会儿就会有水溅出来。
盖上盖子之后要再打两分钟左右,打到奶油变成了黄色,底部还有大量水分(其实它就是白脱牛奶)的时候就可以停止了。
第二步过滤,打好奶油之后就需要把白脱牛奶和黄油进行分离,拿出事先准备好的玻璃碗和滤网,把白脱牛奶滤干净。这个时候其实黄油中还有少量的白脱牛奶,所以还需要打一到两分钟,打到颗粒消失,黄油粘稠就可以了。
第三步冷藏,黄油打好之后可以开始捏造型,然后用烘培纸包装好,再进行冷藏就可以了。做完这一步,我们的黄油也基本就大功告成了,只等试吃口感了。
2. 发酵黄油的制作方法
接下来就是第二种发酵黄油的制作方法,它用到的工具和材料有:一个赶紧的罐子、花刀或搅拌棒、、搅拌机、纯奶油、无糖的酸奶,而且需要提前一天的时间进行准备。
第一步,在准备的罐中倒入500毫升的纯奶油,再加入200克左右的酸奶,然后再用搅拌棒把他们搅拌均匀,之后再盖上盖子进行发酵。发酵要求:避光,温度在26摄氏度左右,尽量不要超过24小时。
第二步,发酵好之后将它们倒进搅拌机中,这个时候可以直接开中高速搅拌,时间持续三分钟左右,等白脱牛奶出来的差不多了就可以进行过滤,然后再打发一到两分钟就可以了。
第三步,发酵黄油做好之后最好用冰水过一下,因为发酵黄油制作过程中白脱牛奶很容易变质,所以用冰水过几遍可以尽量让白脱牛奶不存在于黄油中。过冰水之后就可以把它放在烘培纸上摆造型,最后再放进冰箱冷藏就可以了。
看了这么多,你是不是想赶快动手制作新鲜的黄油了呢?那就赶紧上西瓜视频搜索:安雅本质,然后观看她制作的西瓜视频学习黄油的制作吧!
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