农村这种野菜越到冬天长得越旺盛，以前农村人把它当柴烧

城里人最羡慕农村人的地方估计就是农村的青山绿水了，每年农村的田野里面到处都生长着野菜，这些野菜可是城里人想买都买不到的。很久之前的农村，大家做饭都是用柴火，农民会拿一种植物当柴火烧，但却很少有人知道这种植物还能吃。

这种植物在市场上卖的并不便宜，差不多要30块一斤，它就是芦苇笋。

提起芦苇笋，大家一般都会认为这是一种野草。偶然的因素大家发现它还能吃，并且还很好吃，于是就成为了一种蔬菜。芦苇笋实际上就是芦苇嫩茎被割掉之后长出来的。

在我国的洞庭湖一带，这是一种大家非常喜欢的食物，并且一般都是野生的，在市场上根本是买不到的。芦苇笋的采摘时间一般是15天，因为它非常少见，所以卖的非常贵。

在采摘的时候一般都是人工采摘的，因此也非常费力。这种植物也只有在南方地区才会出现，北方是没有的。

在从前，芦苇主要是用来造纸的原料，人们想吃芦苇笋只有偷着去挖。现在由于国家的控制造纸厂少了好多，于是芦苇笋的数量就多了许多，可以加工后再卖。

但是大家一般还是喜欢吃新鲜的，新鲜的芦苇笋房子锅里煮了之后，再放入凉水中浸泡，吃的时候把它撕开用来炒肉，非常美味。

芦苇芽里面的纤维素、氨基酸、叶酸以及维生素的含量都非常高，经常吃有清胃通肠、排毒去脂、瘦身美体的作用。因此说非常适合减肥的人。另外，芦苇笋还有防治癌症以及预防动脉硬化的作用，对于心脏病、膀胱炎、水肿等疾病都有很好的疗效，也非常适合老年人吃。

芦苇笋可以清炒，也能凉拌，还能煮汤等，做法很多，特别是用来打火锅，简直是人间难得的美味。作为北方人，小编表示从来没有听说过芦苇笋还能吃，朋友们，你呢？你知道芦苇笋吗？你吃过吗？

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