腌制腊肉和盐的最正确方法 腌腊肉别只傻傻的放盐
每年的冬天,很多家庭都会制作一些腊味,像腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等,起初这些腊味食材只是在南方比较普遍,因为南方一年平均气温相对较高,只有到了冬天才能将一些肉类用“腊”的方法加工制作,为的是便于储存,而且每次都会制作不少,甚至能够吃上一整年的。
这些被腊过的肉类,不仅看着就让人产生食欲,而且它有着一种特殊的香味,浓郁又不会显得油腻,我们都知道,较为专业和正宗的腊肉制作起来程序十分复杂,耗时耗力,不太适合普通家庭来做,但是近几年,随着大家对美食的热爱和对自制的推崇,制作方法也慢慢变得家常,想要在家做腊味美食也不是什么难事儿了。
制作腊肉别只傻傻的放盐,想要做的好吃,一定不能少了这三种调料
众所周知,想要把肉类储存的时间长一些,当然离不开盐,但是腊肉的味道除了咸以外,还应该有一点儿烟熏的味道和色泽,那么我们在家烟熏的话显然不太现实,也不安全,为了更接近于正宗的口味,其实在制作的时候只需要添加这三种调料就能完全做到,那就是:花椒、酱油和白糖,调料有了,那接下来应该怎么制作呢!
【食材准备】
猪肉10斤、盐200克、酱油100克、花椒50克、白糖50克
【制作过程】
一、将花椒放入锅中干炒,炒热后放入盐一同炒,炒到焦烫的时候盛出晾凉;
二、把肉切成条放在盆中,将炒好的花椒盐连同白糖一起,涂抹在肉的表面,充分揉搓均匀;
三、然后倒入酱油,再进行揉搓,让肉的表面均匀的涂满酱色,然后腌渍12个小时;
四、腌渍好的肉条分别用绳穿起一头,挂在阴凉通风的地方晾去水分
腊肉的制作基本已经完成,等待15天左右就能吃了,不急着吃的话可以晾的时间更长一些,让水分充分的再挥发一下会更利于储存。
【食用方法】
吃之前先将腊肉的表面用水清洗干净,一种吃法是:上锅蒸20分钟,出锅直接切片吃;还有一种:洗净后的腊肉切成片,与芹菜或者竹笋、莴笋等菜类同炒,也十分好吃;此外、腊肉炒饭也是非常不错的一道风味主食,做好后一定要试一下哦!
用这个方法做出来的腊肉香浓美味,不仅有类似烟熏的味道,而且还有一股肉的鲜甜滋味,特别好吃,不知道您对这种美食是否也感兴趣呢,如果还喜欢的话,请帮忙收藏、分享和点赞吧!欢迎点击关注“厨房时间”,您的支持对于小编来说更是十分珍贵的动力源泉哦!
- 01-03四季鞋防磨脚,专为上班族设计的果冻鞋穿上即瘦
- 02-27100米跨栏夏思凝什么时候比赛?100米栏13秒25夺冠,又美又强19岁跨栏女神夏思凝横空出世
- 05-16今年猪年最火壁纸:猪年贺岁手机壁纸精选
- 11-13毛衣怎么穿更暖和?眼看毛衣热到没法穿不如干脆披起来
- 03-18展览设计如何布置?展览设计与搭建你知道多少
- 10-2710秒学会用十几种方言说我爱你,10秒学会用十几种方言说我爱你
- 01-12网球肘的穴位在哪里:家庭治疗常用这四个穴位
- 03-07国产显卡能达到什么水平的?国产显卡是未来国内显卡市场的必要选择吗
- 10-14冯提莫穿15厘米高跟凉鞋 冯提莫160,穿了20cm高跟鞋依旧凹在了两个主持人中间
- 01-15姜昆解释哭笑不得的相声:相声演员姜昆朗诵我愿做雪山上的一盏明灯
- 04-08日潮顶级单品,日后要爆红的潮流单品全在这儿
- 04-11河北学生食堂打饭:黑龙江6名学生混吃2盘菜
- 03-14鲁迅原名是不是叫鲁智深:鲁迅,原名周樟寿17岁改名周树人
- 05-07一年级上册数学数数游戏:一年级数学,上册填数字游戏
- 03-16郁可唯难得有情人 郁可唯,路过人间与谁都不相欠
- 02-28没经验有前途适合女生的工作,适合内向女生的5种工作
热门
推荐
- 1九年级上学期化学期末测试题答案解析260
- 2小升初语文考前练习题195
- 3水果蔬菜谜语及谜底答案167
- 4爱揉眼睛的危害有哪些?该怎样治疗?276
- 5学校家风家训活动总结325
- 6演讲稿范文青春286
- 7商界人物励志创业史471
- 8五金卫浴企业广告语173