六寸巧克力蓝莓动物奶油蛋糕：蓝莓巧克力乳酪慕斯夏天的蛋糕

做法步骤

1、将底部材料混合均匀后，入活底圆模压实，冷藏备用。

2、160g淡奶油加糖粉打发至六分。放入冰箱冷藏备用。

3、一层：吉利丁片入冷水泡软。 淡奶油和牛奶混合隔热水加热。

4、加入巧克力，继续隔热水加热。

5、搅拌均匀。放入泡软的吉利丁片。 加热至完全溶解。放凉。

6、取出冰箱备用打发好的淡奶油 取一半的奶油与巧克力慕斯糊搅拌均匀。 其他奶油继续冷藏备用。

7、取出冰箱备用的蛋糕模具，巧克力慕斯糊倒入。

8、入冰箱冷藏1小时以上。

9、二层：室温软化奶油奶酪。 新鲜蓝莓料理机打碎，或用叉子捣碎。 吉利丁泡冷水软化。 牛奶隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解。放凉。

10、奶酪加糖粉搅打至顺滑。 入打好的蓝莓果酱，搅拌。

11、加入牛奶吉利丁液搅拌匀匀。

12、加入冰箱冷藏剩下的全部奶油。搅拌匀匀。

13、倒入蛋糕模具。冷藏1小时以上。

14、顶部：吉利丁冷水泡软。 新鲜蓝莓加水用料理机打成果汁。 加糖，柠檬汁，隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解，一定得过筛。放凉。

15、倒入蛋糕模。冷藏4小时以上。

16、用热毛巾擦拭模具周围，下面放上杯子，缓慢顶出。

17、装饰即可。

18、冰爽细腻。

小贴士

用的是六寸活底模具，此配方也可做八寸，做出的成品蛋糕会薄一些。