秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。平时生活中你会做秋刀鱼吗?现在，小编来告诉你。
秋刀鱼的做法【1】：香辣秋刀鱼
材料
秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。
做法
1. 秋刀鱼洗净切断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5. 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
秋刀鱼的做法【2】：豉香秋刀鱼
材料
秋刀鱼3条约600克红辣椒个黄辣椒个青豆5克香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油6克料酒30克胡椒粉3克豆豉30克精盐3克味精1.5克
做法
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中;
2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。
注意
豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
秋刀鱼的做法【3】：辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
秋刀鱼的做法【4】：盐烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法
1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;
2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;
3 用水冲干净鱼的表面腌制后会有血污，用刀在鱼身上划几刀;
4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;
5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄中间翻一次面，取出滴上柠檬汁即
秋刀鱼做法
