白叩是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。那么你知道白叩有哪些功效和作用吗？下面就由小编为大家介绍下白叩的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
白叩的功效和作用
化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
白叩的临床应用
1、对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等一起用。
2、用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。
3、用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。
4、用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。
5、治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研细末，常渗口中。
白叩的生活应用
调味料：冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
白叩的性状
原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒;种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。
印尼白蔻：个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。
白叩的鉴别方法
取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品溶液必要时可分别加乙醇适量稀释，照薄层色谱法附录Ⅵ B试验，吸取上述两种溶液各10μl， 分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯-醋酸乙酯19:1 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5% 香草醛硫酸溶液，在105℃ 加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
