菱角是一种水生植物，菱角的样貌并不鲜丽，但是它的名字却与它的外形相得益彰。菱角的功效有很多哦!下面由小编为大家介绍菱角的功效与食用方法，希望能帮到你。
菱角的功效
鲜菱草茎，俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草，实则不然。菱秧其本身妙用无穷，主要体现在食用价值上。那么菱角的功效具体有哪些?
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
5、增强视力
菱为水生果品，性清凉甘润，善清虚热，退阴火，明目清心。
6、消暑醒酒
菱性凉滋润，生吃有清暑解热、除烦止渴的功效。连壳捣碎水煎后取汁服，有解酒精中毒的作用。
菱角的食用方法
菱角为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口;熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。那么菱角怎么吃好吃，具体有哪些吃法呢?
食谱一：水煮菱角
食材：菱角、水。
做法：
1、将菱角洗净。
2、将锅洗净，然后将洗净的菱角放入锅中。
3、加入的水要末过菱角，15分钟即可出锅。
食谱二：菱角烧肉
食材：菱角、五花肉、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、将菱角掰壳;
2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用;
3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色;
5、加入开水，小火炖约30分钟;
6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
食谱三：菱角糖水
食材：菱角、小苏打粉、白糖、水。
做法：
1、首先用水将菱角煮熟，这时候在水里加入适量小苏打粉，更方便去皮。
2、煮熟去皮后，再取适量水将菱角彻底煮熟。
3、加入适量白糖即可出锅。
菱角的食用注意事项
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘的菱角鲜又嫩，忍不住吃进嘴里，就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。所以大家在吃菱角的时候要格外注意哦!
专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
另外，在吃菱角的时候，我们还需要注意下面这些事项：
1、作为鲜果生食用时，不宜吃太多，吃过多易损伤脾胃，可以考虑煮熟吃。
2、菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。
3、菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口;熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。
4、菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。
5、与菱角相克的食物：
1菱角搭配猪肉会致肝痛。
2菱角与猪肉同食易导致肝痛。
3菱角加蜂蜜会导致消化不良。
