生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，现在则是所有人都可以享用的。下面是小编为您带来的，希望对大家有所帮助。
一
材料：砂糖90克，玉米淀粉我放2茶匙10g，蛋4个，水或奶80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，备注如果是用称来称的话水和油是60克
做法：
1.水或奶+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
2.筛入面粉100克，混合均匀。
3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。即提起来蛋白呈直立的尖角状。此时烤箱单上火预热160度。
5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。
二
材料：
面粉3/4杯
鸡蛋4个
奶油350毫升
什锦水果适量
调料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黄色素粉1滴
做法：
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡糖一次放入
2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌
6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整
8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
蛋糕装饰：
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
三
材料：蛋白6个约200克，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量
做法：
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋或加少许塔塔粉，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
4.将蛋糕糊倒入模具。
5.抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。感觉好像震不出有气泡，但烤出来后居然有好多孔，郁闷
6.放入预热好的烤箱，190度，烤18分钟左右即可出炉。
