绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。下面是小编给你精心整理，仅供参考。
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材料
带皮绿豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙馅适量
做法
1.将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。我用的是药店那种打粉机，普通家用料理机不晓得能不能打那么细腻
2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀
3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉，再挤馅料，再放绿豆粉，然后压形状，比较容易整
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材料
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克糖量已减
做法
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
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材料
去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量
做法
1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟;
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状;
3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀;
4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团;
5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉;
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用。
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材料
绿豆粉200克、细砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用热水浸泡，取薄荷水。
2、将绿豆粉、细砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子搅匀。
5、放在锅里盖上保鲜膜，隔水蒸半小时左右。
6、蒸好稍微放凉。
7、取一小团，放入模具。
8、压好之后脱膜即成。
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材料
绿豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克
做法
1.先将绿豆面放入蒸锅内蒸25分钟，取出后放凉，用筛子把绿豆面筛出来，我觉得不要把绿豆面放凉，你的手能忍耐的温度就可以过筛了，要不面凉了以后就结成块，不方便过筛，面是热的比较松散容易过筛。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌匀，放置半小时以上，让绿豆面充分吸收油。
2.然后把剁碎的糖玫瑰放入绿豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月饼模具内从后面用力压实，在从上面的把手上用力压实，推出。好看的绿豆糕就做好成了，原来这么简单，大出预料。
