鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，具有滋阴养胃、补虚润肤的功能，一般喜欢炒的方法，炒鱿鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.主料：鱿鱼辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
2.把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
3.切花刀，再切成大小一样的片
4.用开水加料酒焯一下
5.打卷即可捞起，过凉水沥干水分
6.辣皮子用凉水泡泡， 切末，姜、尖椒切丝
7.热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀
8.下鱿鱼卷翻炒均匀
9.加盐
10.加味极鲜
11.翻炒均匀即可
小贴士
鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水
千万不能久煮
