又好吃又简单的美食用煎锅煎：深秋，吃肉不如吃鱼煎一煎焖一焖

深秋，吃肉不如吃鱼，煎一煎焖一焖，鲜美入味又不腥，好吃又营养！

这肉18元一斤，高蛋白低脂肪，营养好消化，我家一周至少吃3回！

在我们家，鱼肉是全家人都喜欢的一种食材，不论是淡水鱼，还是海鱼，都特别喜欢。邻居是一位钓鱼爱好者，每周总会抽时间去夜钓，因此我们家也跟着受益不少，几乎周周都会收到几条新鲜的水库鱼，有草鱼，大头鱼，还有小杂鱼，福寿鱼，鲫鱼等等；讲真，自开年以来，我们买淡水鱼的机会，真的很少，因为家里总有吃不完的鱼。不过，总吃那几样鱼，难免会有吃腻的感觉，前几天，表嫂来串门的时候，送了3条大草鱼给她，终于有理由可以买我想吃的鱼啦。

鱼肉，因为肉质细嫩鲜美，松软易消化，用来滋补身体是非常不错的。再者，鱼肉含有超高的蛋白质，钙，磷，不饱和脂肪酸等，是一些维生素，矿物质的很好来源；不管是食肉，还是煮汤，都清鲜可口，引人食欲大增。无论是孩子，还是成年人，老年人，多吃鱼肉会给身体带来很多的好处，比如可以增加记忆力，让人心情愉悦，还能润泽皮肤，滋养头发等等。

许多人不会烧鱼，觉得煎鱼好难，再煮烧出来的鱼肉腥味重，无法下咽；如何烧一盘可口又好吃的鱼，还是需要一定的技巧，一起来学学吧。今天，给大家推荐一种刺少肉厚实的鱼，它就是鲳鱼。鲳鱼，是南方人经常食用的一种鱼，身体扁平而得名；香煎，红烧，都很鲜美，因为它只有一根主刺，所以很适合小朋友，老人和不会吐鱼刺的人食用。

酱焖鲳鱼，咱们首先需要把鱼腹内的内脏，还有血丝等，全部清理干净，这是腥味的来源之一；再来就是需要用料酒腌制一会；下锅煎的时候，记得是热锅热油，不要急着翻动；最后就是加酱汁焖煮；学会了这几个步骤，厨房小白也可以烧出来鲜美入味又没有腥味的鱼。精灵一餐烧了3条，一人一条平分，一餐吃光光，连汤汁都拿来拌米饭吃了，真香。深秋，吃肉不如吃鱼，煎一煎焖一焖，鲜美入味又不腥，好吃又营养；这肉18元一斤，高蛋白低脂肪，营养好消化，我家一周至少吃3回；一起来看看具体的做法吧！

原材料：鲳鱼3条

配料：料酒20ML，白胡椒粉2克，生姜5克，大蒜20克，小米辣椒3个，黄豆酱1勺，韩式辣椒酱1勺，生抽1勺，盐2克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鲳鱼清洗干净后划几刀，抹料酒，白胡椒粉，姜片，腌制10分钟左右。

3：香菜，香葱洗净切小段；大蒜，小米辣椒，生姜切碎放碗中，加入黄豆酱，韩式辣椒酱，生抽，盐和清水，兑成酱汁。

4：炒锅烧热倒油，下腌好的鲳鱼，用中小火煎到两面金黄色。

5：淋入事前兑好的酱汁，再加入适量清水。（汤汁的总量需没过食材。）

6：烧开汤汁后转中小火，炖约8分钟。

7：鱼肉熟透，汤汁快烧干时，撒香菜，香葱段，关火即可出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：煎鱼的过程中，不要着急翻面；轻轻晃动锅子，鱼能自由滑动时，就代表煎好，可以翻面了。

2：焖鱼的酱，可以选择黄豆酱，豆瓣酱，辣椒酱；另外，酱都有一定的咸味，所以盐就需要酌情添加了。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酱焖鲳鱼，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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