想开一家生鲜超市怎么入门？怎么开一家中小型生鲜超市

近年来，中小型生鲜超市，在小城市小县城越来越普遍，这是为什么呢？

因为生鲜超市只要经营得当，就是一份稳稳当当的收入。

那么，新手创业者该如何经营一家生鲜超市呢？

首先，我们要确定我们的经营理念。

生鲜超市和普通超市的区别在哪里？为什么生鲜超市比普通超市更能吸引人呢？

生鲜！

什么是生鲜？

蔬菜，水果，肉类……或者可以说，我们每天需要吃的新鲜食材。

这一类东西因为存放时间不能太长，基本当天的生鲜当天就要销售完才行，正是因为这样，所以有生鲜的超市，可以比普通超市更吸引人。

而也是因为这一点，生鲜超市所担负的损耗也比普通超市更大，门槛更高。

但正是因为如此，生鲜超市，才能在众多超市中脱颖而出。

那么，一家生鲜超市，又该怎么赚钱呢？

首先，生鲜产品必须保证新鲜，价格实惠！

因为这一类产品的直接对比是各大菜市场，如果太贵，将会失去核心竞争力，生鲜产品，只能小赚，这样才能为超市******，只要人气旺起来，那便够了。

其二，其余附带产品。

来购买生鲜产品的人，往往是各个家庭的生活‘主人’，既然他/她来买菜，那么，其他生活用品也将会是目标产品，比如大米、五谷杂粮、食用油、面条、调味料……把这些类别的商品丰富起来，同时带来利润，这部分产品利润虽然不是很高，但好在量大且消耗快。

其三，其余非日常必需品。

这一类产品虽然不是必需品，但是销量却很大，比如牛奶、零食、饮料、烟酒、纸巾、卫生用品、日化用品，且这一类产品的利润较高，我们用实惠生鲜引来的客流量，将在这里产生利润。

这三类产品，便构成生鲜超市的整体。

试想，一位顾客，因为喜欢新鲜又实惠的生鲜产品，养成了每天来购买的习惯，那么，其余附带产品和非日常必需品他也会来这购买，这就是所谓的顾客粘性！

而我们的理念也就出来了：以精品、新鲜、实惠的生鲜产品吸引周边客流量进店购买，养成顾客粘性后，附带销售其余产品，给予顾客一站式生活用品购物体验！

有了经营理念，接下来，便是怎么开店。（前期资金准备就不说了，这个只能自行解决。）

而开店的第一步，选址。

一个好位置的店面，对于一家生鲜超市来说，是所有一切的基石。

而一个好的位置，需要具备以下几点。

1、居民区

周边必须有常住居民区（建议周边最少有三片居民区），居家生活的居民是我们的主要客源，想要查清楚这一点，需要自己多走访，重点留意居民区是小区楼还是一家独栋，最好是小区楼。（走访的同时可以了解一下当地的居民，平日是去哪些地方购物买菜。）

2、早餐店

早餐店是衡量某个地段人气非常好的检测点，一个地段只要有一到两家人气较旺的早餐店，足以说明这个地段人气足，并且早餐店也可以变相为为超市带来客源，同理，如果附近有小型的自成贸易市场，也可以证明附近的人气以及对生鲜的购买需求。

3、主街道

选址的店面一定要在主街道上，因为周边的居民只是形成了每天固定的客源，并且居民的消费水平及消费商品的利润都是偏低的，所以我们还需要更多流动的客源来弥补这一点。而流动客源购买的大多数为烟酒，水果，奶饮品之类利润较高的快销商品，对于超市的营业额非常重要。

4、转角店面

何谓转角店面？就是这个店面处在十字路口的某个拐角位置，这样一来，便能同时兼顾到两条水路的人流，并且可以扩大超市外部店招和对外商品展示的面积，整体性和广告效应都会比较好。（最好的方式是店门开向主道，转角的另一端对应另一条道，这样整体装修下来会显得非常大气、显眼。）

5、便利停车

便利停车分两部分：一是电动车、自行车等两轮车的停放区域，这部分人大都是周边居民或是上下班的人来买菜，一般在店门口有足够区域就可以；二是汽车停放区域，这部分人大都是流动客源，停车区域可以在店门的转角另一端，

6、远离大超市

大型超市或商场的竞争力是我们所无法比拟的，所以，尽可能的避开。

以上六点，便是一个小型生鲜超市选址的要素。

（个人觉得优先顺序为：远离大超市＞转角＞居民区＞主街道＞早餐店＞便利停车）

当然，不一定有那么完美的地方，或者有也被别人占领了，更何况还要把店租考虑进去，这个就要看各位自己的考虑了，毕竟，仁者见仁，智者见智，眼光也是生意人必修的技能。