万能凉拌菜调料汁配方无油,万能的凉拌调料汁谨记黄金比例
大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。
在大部分地方,大部分家庭,都是以会做饭为荣。如果谁家媳妇会做饭的话,家人都会炫耀说自己家媳妇做饭好吃。可是我不明白,为什么还有一些地方,因为媳妇会做饭,而被指是不过日子的“馋老婆”。在我家,做饭就不能太丰盛。一家4口人吃饭,如果一顿做3个菜,就开始受老公白眼了。他不会以为,你是为了家人饮食的营养均衡,才做这么多菜,反倒是认为,我不过日子,嘴馋才做的。老公经常“抱怨”道:这样吃下去,工资不够生活费。”大家有被这样误会过吗?
在我们家做饭,每天都要和我老公斗智斗勇,要考虑怎样能做到让更多的食材一锅出,还能做到营养均衡搭配。昨天我想了一个好办法,就是做烧烤。可以把肉、虾、菌类、韭菜都一锅出。并且,用这道菜做下酒菜的话,非常不错,比外边买的便宜很多,还干净卫生。家里烤箱小,我烤了两盘,所有食材加起来花了不到50块钱,这次老公边喝酒边夸我,这顿烧烤做得不错,比他表哥烧烤店里,一个月一万多工资雇的烧烤师傅做的还好吃。今天,与大家分享一下,在家做烧烤的方法。
准备食材:五花肉、鸡翅、大虾、金针菇、韭菜、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、鸡蛋、葱、姜、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、小茴香、白芝麻、烧烤撒料。
第一步:将五花肉清洗干净,切成小块,装入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒,打入一个蛋清,抓均匀。鸡翅清洗干净后,用牙签扎上小孔,便于入味。然后装入碗中,加入适量的葱丝、姜丝、盐、料酒,抓拌均匀。将装五花肉和鸡翅的碗,都盖上保鲜膜,密封腌制2个小时。
第二步:将大虾的虾须、虾枪、虾线去掉,清洗干净,控干水分备用。再准备大蒜、韭菜、金针菇、辣椒、鱿鱼等,可以烤着吃的食材。
第三步:决定烧烤味道的就是烧烤料汁了,这是表哥家烧烤店里,每个月花一万多块钱雇的烧烤师傅告诉我的配方,烤出的东西,味道特别棒。取一个碗,加入一勺辣椒粉,一勺辣椒面,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,一勺小茴香,一勺白芝麻,一勺烧烤撒料,浇上热油,激发出香味。
第四步:再加入适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末,搅拌均匀。这碗万能料汁不管做凉拌菜,还是凉拌面,吃火锅、饺子都可以用,真的非常万能。万能的凉拌调料汁,谨记黄金比例“7个1”,无论凉拌、烧烤都好吃!
第五步:烤盘内铺一层锡纸,放入两勺调好的料汁,涂抹均匀。把肉块穿在牙签上,摆在烤盘里,把鸡翅、大虾、金针菇、韭菜也摆到烤盘内。再涂抹一层料汁。烤箱提前预热5分钟,将烤盘放入烤箱中层,调200度,上下火,烤20分钟。
20分钟后,将烤盘取出,美味的自制烧烤就做好啦!干净卫生,经济实惠,比烧烤店烤的还好吃!看着老公吃光盘以后,我问老公,有个擅长做饭的老婆,是什么感觉?老公却说:“嘴巴解馋了,肚子也吃饱了,只是这样吃下去,工资还不够生活费。”我只想说他太不知足了!这可比去饭店吃经济实惠多了!
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