农村路边一种随处可见的野草 农村灌木丛中的一种野草

随着农村的生活条件快速提高，农家人的生活水平越来越好。现在的农家人再也不会为吃穿发愁。但在，过去八十年代以前，在农村每到春荒的时候，人们都要采摘一些野菜充饥，特别是这三年大饥荒时期。虽说山里的野草很多，但是真正很好吃的却很少，在我们农村地区的灌木丛中有一种非常有名的野味，在八十年代前，每年都会采摘用来做菜吃。

这种野菜的名字叫做“刺五加”，刺五加这种野菜主要分布在我国北方地区，东北和河北一带比较多，南方地区很少见到这种野菜。刺五加的嫩叶和嫩茎可以用来食用，在以前的时候，一般会直接用刺五加的嫩叶来炒菜，吃起来像青菜一样，不过口感更好，这几年刺五加在市场上价格是10元左右一斤，人们要用来炒肉或者做馅饼使用。

“刺五加”除了幼嫩茎叶可以用来食用之外，它也是一种传统的中药材。在资料记载，刺五加的营养成分和人参非常相似，是一种药食两用的野菜。

记得在80年代以前，农村里有很多老人会专门上山采摘这种野菜，将它采摘之后，首先经过漂水，放在沸水中煮1分钟左右，然后捞起来切成小段，最后再晒成干菜。刺五加做成干菜之后可以存放到冬天，一年都可以用来食用。想吃的时候可以抓一些干菜，用沸水泡一下，然后用来炒腊肉或者炒鸡蛋味道非常好。

近年来随着农民的生活水平已经提高了很多，吃刺五加的人也比较少了。在城市中也只有少量出售，现在刺五加的主要价值是药用。

虽说刺五加这种野菜的味道不错，但现在吃的人还是比较少，主要刺五加对采摘的时间有要求，如果采摘的时间比较晚，刺五加就会变老，吃起来口感很差。