黄鳝和蛇鳝有什么区别?巨型黄鳝不能吃,望月鳝
在南方地区的民间,流传着一个《纪晓岚巧断奇案》的故事。清朝乾隆年间,江苏镇江城南赵家庄有一户人家,丈夫赵田,娶妻李氏。有一天,赵田偶然间捕获一条三尺多长的大黄鳝,妻子李氏为丈夫将这条巨型黄鳝精心烹制好,没想到,赵田吃下黄鳝之后居然中毒死亡了。
巨型黄鳝
李氏被地方官认为是下毒害死丈夫的凶手。恰逢纪晓岚在镇江当地,询问案情之后,他发现这件事有所蹊跷。经过了解,纪晓岚发现当地有一种巨型黄鳝名叫“望月鳝”,这种黄鳝本身含有剧毒,赵田之死正是“望月鳝”导致的。纪晓岚断案之后,李氏获得了清白。
纪晓岚塑像
当然,这个故事只是民间传说。可是有人会说,我真的见到过巨型黄鳝,难道说,这种黄鳝就是“望月鳝”,吃了就会中毒吗?近些年来,黄鳝越来越大,超市里经常有大黄鳝出售,食用它们安全吗?
超市里的黄鳝
黄鳝,又名鳝鱼、田鳗、无鳞公子等等,硬骨鱼纲合鳃鱼目,身体细长,体长约20-70厘米,最长可达1米。虽然它的鱼鳍已经退化,长得很像蛇,但蛇是爬行动物,而黄鳝则是鱼类。因为它刺少肉厚,味道鲜美,所以是餐桌上的一道美食。
干烧黄鳝
近些年,有关黄鳝的传言越来越多,有人说,很多黄鳝是吃避孕药才长得这么大,事实是不是如此呢?有专家做过实验,如果真的给黄鳝喂食拌有避孕药的饲料,黄鳝会大量死亡。而水产养殖户也介绍,避孕药价格不菲,拿来喂食黄鳝是得不偿失,所以,根本没有避孕药黄鳝。
黄鳝养殖户
可能有人又会说了,既然黄鳝饲料没有加入避孕药,为什么现在的黄鳝越来越粗了呢?我们小时候见到的黄鳝都很细啊!这个道理很简单,如今养殖业越来越发达,黄鳝生活的条件越来越好,过上了食物充足的日子,当然就长得又肥又大啦!
又粗又大的黄鳝
回到文章最开始的问题,“望月鳝”真的存在吗?吃黄鳝真的有可能中毒吗?其实,“望月鳝”到底是不是存在不重要,反正现在大黄鳝是越来越常见了,但是,如果吃法不当,黄鳝真的有可能导致人中毒,怎么回事呢?
黄鳝肉
这是因为黄鳝的血液有毒,如果生吃下去,会对人的口腔和消化黏膜产生刺激作用,严重的情况下,还会损害人的神经系统,让人四肢麻木,呼吸和循环功能衰竭而死。所以,在最开始的那个故事里,赵田很有可能就是误食了黄鳝血才死亡的,这和黄鳝是否“望月”没有关系。
宰杀黄鳝必须去掉血
好在黄鳝血液中的毒素不耐热,与此同时,黄鳝的身体里很可能有寄生虫,将它充分烧熟,血液有毒和寄生虫问题就迎刃而解了。但是,要注意的是,在宰杀前就已经死亡的黄鳝不可以食用,因为黄鳝死亡后产生的组胺会危害人体健康。
麻辣鳝片
只要注意了上面几点,咱们根本不用管什么传说,也不必担心什么避孕药。黄鳝不仅美味可口,而且营养丰富,用它作为食材,可以制作不少让人垂涎欲滴的美食,就让吃货们甩开腮帮子,尽情享受黄鳝吧!
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