做包子的面发酵后成什么样才能包？包包子容易死面吗看老妈如何包包子

包子可是咱们日常生活中，十分常见的的食物，最近几天我妈隔上几天就会做大包子，天气太热，我也不愿意她这么劳累，可是家里买了一袋子面粉，这个天气太热，我妈说要是不吃那不就可惜了吗，我妈就隔三差五的做馒头，偶尔也会做几个大包子给我们，虽然很多人会买包子吃，不过还是家里的包子味道最香了，没有添加剂，而且馅也好吃，吃起来放心安全。蒸包子你会容易死面吗，老妈教你们一招，做出的包子松软好吃，不回缩。

那么咱们在家蒸包子的时候，很多人总会遇到一些不一样的问题，最后导致蒸出的包子不仅不好吃，而且还死面，这些包子吃起来一点也不松软，大大降低了包子的食用口感，为了解决这个问题，我和我老妈探讨了一下，没想到老妈一招就解决了我困惑，从此做出的包子松软好吃，下面小编就把这个方法分享给你们吧。

蒸大包子

准备好食材，温水，白糖酵母 （咱们平时包大包子量就可以）

第一步准备好一碗水，往碗里加上适量的白糖，酵母用筷子搅拌均匀，接着用过滤网过滤掉面粉里面得一些杂质和大颗粒，再把酵母水分三次倒入面粉里面，一边倒入的同时，一边用筷子搅拌均匀，然后用手将面搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，大概醒发30分钟，这是夏季秋季，暖和，要是冬季，保证成功的醒发面得效果就是，放入烧开的蒸锅里，这样面粉醒发也很好。

第二步，准备所需要馅料，一般分为肉的和素馅，根据馅料的不同，他的处方也是有区别的，素馅需要先脱水后调制，这样包子才能不会出现露馅的情况。

然后再把发酵的好的面团取出来，用手揉搓成面团，记住注意揉的手法，一定要把 面团里面的气泡全部的挤压出来，在把面团制作成包子，放在蒸锅里发酵15分钟，千万不要开火，这样发酵了的包子出来的口感松软。

温馨提示包子蒸的时候要醒面，第一次醒30分钟，这样出来的包子松软好吃不回缩，一定要在适当的温度下醒发，天气冷就在蒸锅里蒸这样发酵的就快，第二次在包子下锅也要醒发面。这样出来的包子就不会死面了。

我是董妈咪，在美食过程中遇到任何问题都可以向我提问，我会尽可能为大家进行解答，如果您在美食方面有什么心得，也可以向我分享，记得转载分享关注我，谢谢大家的支持，您的支持是我写作的动力。