街边小吃炸豆腐的卤汁怎么做?街头小吃,炸豆腐有人靠它月入过万
人气:208 ℃/2024-02-05 10:59:09
自从允许摊地摊后,小区附近的小吃街明显增长了很多,大概也因为是夏天,人流也比之前要拥挤。
若问小吃街上,最吸引您的是什么?
每个人答案定是不同,但油炸豆腐必然会拥有姓名!
这种炸豆腐不一定是臭豆腐,也可以是新鲜豆腐,炸得内部满是孔洞,裹上料汁一起吃,非常美味!我们每次去买几乎都要排队,生意好的小吃摊,单靠这一道炸豆腐,便可月入过万。
这两天闺蜜来访,决定自己在家做炸豆腐,没想到这么简单,喜欢的朋友一起来试试吧:
炸豆腐1、取一个小锅,里面加入2大勺耗油、1大勺辣椒粉、1平勺孜然粉、半勺糖、1/3勺盐
加大半碗清水搅拌均匀。
放在锅上大火煮开后,加入4瓣大蒜粒一起搅拌均匀。
加小半碗淀粉水继续煮开。
成图片这个稀稠的状态即可关火。
这样调味汁就做好了~会越放越稠~
2、取一块老豆腐,切成大小合适的块状;可以小块一点儿,但不要太薄,稍微厚一点儿更有滋味。
3、锅里烧热油,放入豆腐块炸至两面金黄。
不要怕麻烦,记得多炸一会儿,豆腐全部炸得金黄,中间的孔洞会更多,蘸着调味汁才会更加味美~
4、捞出炸好的豆腐,放入碗中,加入前面做好的调味汁,撒上一大把香菜叶,一起搅拌均匀,一份香喷喷的炸豆腐就完成啦!
豆腐外皮脆,里面却酥松多孔,调味汁香辣味足,配上香菜独特的香味,越吃越上瘾。
跟朋友一人一份炸豆腐,再一人一杯健力宝,瞬间感觉回到了几年前的夜宵摊上~
健力宝近来除了以往的经典口味,还推出了不少新品种,比如上图中的橙蜜味、柠蜜味,口感很棒,推荐大家试试~
【喜欢臭豆腐口感的,可有以下两种做法】:1、将王致和臭豆腐乳约2块压碎,加入豆腐乳汁一起拌均,然后把我们的新鲜豆腐,每块都裹一层豆腐乳,放冰箱腌制24小时之后,再按照文章中的方法拿出来炸好即可。
2、按文中的方法炸好新鲜豆腐块,但煮的调味汁中加1块豆腐乳或者适量腐乳汁拌均即可。
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