浙江的老牌汽水老底子风靡的汽水

人气：421 ℃/2024-04-04 10:45:23

如今的小青年大多喜欢喝可乐，但100年前，上海滩年轻人最常喝的汽水并不是“可口可乐”或者“百事可乐”，老底子上海人最爱喝的是正广和橘子汽水和盐汽水。那时侯，夏天最开心的事情，就是喝一瓶冰镇鲜橘水或盐汽水，咕隆咕隆地两大口，一股清凉从心底向四周慢慢散开，透心凉的，那感觉开心极了。

近日，小编的朋友圈里，被这样一篇内容刷了屏：《100年前最时髦的汽水重现上海，当年申城销量远超可口可乐》，说的是阿拉小辰光最欢喜喫额正广和橘子汽水要“重出江湖”了。

鲜橘水

莱蒙

记忆中，当年有些福利好的工矿企业盛夏往往把鲜橘水、盐汽水和酸梅汤作为劳防用品发给员工，骑着永久、凤凰自行车的爸爸、妈妈们后座装着满满一箱正广和饮料成为下班途中一道不可多得的风景线。回到家中，孩子们一拥而上，父母拿起汽水扳头，利落地一撬，“滋”地一响，瓶里的汽水瞬间冒着一排排气泡，一股袅袅婷婷的白气顺势从瓶口冒出，孩子们拿瓶对嘴就喝，这一刻是孩子们最幸福的时光。

汽水也叫荷兰水

以前，人们把汽水叫做和写做“荷兰水”，但一直没有搞清楚，汽水为什么被叫做“荷兰水”。曾经读过一篇文章，说：荷兰水是荷兰生产的汽水，输入东南亚一带后，被叫做“亚逸勃兰达”，马来语写做air blanda，即“荷兰水”的意思。后来，荷兰水经东南亚传入中国，就被叫做“荷兰水”。也有人说，荷兰水的香味是薄荷，所以被叫做“荷兰水”，这也有点太想当然了。

清吴语小说《海上花列传》第四十三回：“风水先生指点侧首一座洋房，说系外国酒店，可以勾留暂坐。秀姐、云甫听了，相与扶掖前往。维时皓皓秋阳，天气无殊三伏，玉甫本为炎热所致，即进洋房，脱下夹衫，已凉快许多，再吃点荷兰水，自然清爽无事。” 清末出版《沪江商业市景词·荷兰水》：“荷兰冰水最清凉，夏日炎炎竞爱尝。中有柠檬收敛物，涤烦祛秽代琼浆。”

看来，100多年前，有人就以为这种汽水是荷兰的舶来品，所以被叫做“荷兰水”。更早的记录见于1876 年出版的葛元熙《沪游杂记》，说：“夏令有荷兰水，柠檬水，系机器灌水与汽入于瓶中，开时，其塞爆出，慎防弹中面目。随到随饮，可解散暑气”。

正广和，几代上海人的回忆

1864年，英国商人在上海创办了“广和洋行”，18年后，更名为“正广和洋行”，取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。1892年，正广和汽水厂在虹口提篮桥地区正式落成，以“AQUARIUS”（英译“水瓶座”）命名工厂和产品，寓意用宝贵的瓶子盛装“圣水”。1921年，工厂扩建，迁址至如今的通北路400号。1954年，正广和被上海市地方工业局代管；1966年更名为“上海汽水厂”，实现完全国有化，是名副其实的第一代国货。（此处“国货”二字还有争议，我们稍后说）

正广和汽水自诞生起，在生产汽水的工艺上，采用改进式三重蒸馏装置，设备技术领先、产品品质领先；在营销上，登报打广告、马车车身打广告、汽车车队送货上门等，全部首开行业先河。19世纪30年代，正广和汽水以90%的市场占有率，一统国内汽水市场；国有化之后，正广和汽水仍旧不断创新，在上世纪七八十年代，正广和推出的橘子汽水、幸福可乐等，都是当时最流行的饮料。

不过，上世纪80年代末，国内汽水企业陷入困境。

当时，越来越多的国外饮料品牌伴随着改革开放的大潮进入中国市场，可口可乐和百事可乐并购了除正广和之外的国内七大汽水厂，包括北冰洋、武汉二厂等，雪藏了这些国有汽水品牌，再利用这些汽水品牌的渠道输出自己的产品，“跑马圈地”。正广和虽然顶住并购压力、保留了民族企业品牌，却迫于市场压力，不得不暂停汽水生产，而是主动转型，开创了饮用水市场的新天地。

“现在，是正广和汽水回来的时候了。”上海正广和饮用水有限公司相关负责人朱卫东说，近年来，市场对老字号创新和各种“新国货”“新国潮”好评如潮，国内汽水老品牌纷纷顺势而为。正广和汽水也没有闲着，从颇受上海消费者青睐的盐汽水开始，年年有新品，去年还与咖啡企业合作了“咖啡汽水”快闪店。

这些颇受市场叫座的老字号创新让正广和下定决心，“今年，要做一个‘爆款’，展示一下100年前最时髦的汽水什么样。”

于是，便有了早前刷屏的这篇文章。文章中几度提到“国货”二字，这里，也有阿拉老法师曹伟老师的指正：

其一，谈到本次选择1946年的汽水瓶作为复刻版产品外包装时，报道声称：“那一年，正广和的这款汽水作为第一代国货，远销海外”

其二，在回顾正广和品牌历史时，报道则有如下表述：“1864年，英国商人在上海创办了“广和洋行”，18年后，更名为“正广和洋行”，取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。……1954年，正广和被上海市地方工业局代管；1966年更名为“上海汽水厂”，实现完全国有化，是名副其实的第一代国货。”但翻阅《申报》等资料可知，迟至1947年，关于正广和公司的新闻当中还在使用“英商正广和”这样的字样，由此可见，1946年正广和还是名副其实的外资品牌，既然如此，“第一代国货”自然无从谈起。