想念家乡美食动手做起来：她爱吃的家乡饭我在他乡也能做

人离开家乡久了，对家乡的思念之情除了那里的故土和亲人外，更多的是想念家乡的美食！

民以食为天，特别是对我老妈来说，吃是第一重要的，从小养成的习惯，让她对家乡某些美食特别喜欢，经常念叨。

老妈结婚以后有了我，奶奶就和她生活在一起了，奶奶是一个非常能干的人，很会做美食，那些年老妈也有口福，常常能吃到奶奶做的家乡饭。

奶奶去世后，有很长时间，这些美食对老妈来说，不是想吃就能吃到的，主要是做起来比较麻烦，老妈做饭技术有限，往往做出来的口味并不是她想吃的味道，所以干脆放弃，自已不做了。

好在老爸老妈晚年过了很多年的候鸟生活，每年夏天回老家，就能吃到家乡美食。

老妈跟我生活以后，回老家的次数少了，看着她对家乡美食的渴望，我开始学着做，经过网上学习和老家亲戚的指点，终于完美复制了很多老妈爱吃的家乡饭。

说起陕南美食，老妈最喜欢的就是浆水菜，用浆水菜可以做很多种花样美食，比如粗菜豆腐，细菜豆腐，浆水面，浆水菜炒饭，浆水拌汤，浆水豆腐鱼等等。

以前老妈他们是用家乡传统做法做浆水菜，用面汤发酵，隔几天就要换一次面汤，在过程中，稍微弄点油，很容易坏，味道也不好。

现在我做浆水菜就非常简单了，在网上买一包现成的浆水菜，市场上买来芥菜或芹菜或包菜，洗干净，切碎，用一个带盖的盆子，铺一层青菜，上面撒一层面粉，共铺三层，用开水烫一下，盖着盖子半小时，再把买来的浆水菜倒在上面，搅拌一下，室温下放一天，再放在冰箱里，源源不断的浆水菜就有了，快吃完的时候再做下一批，这样做的浆水菜很省事，味道特别正宗！

老妈还喜欢吃凉皮，凉粉，锅贴，五香花卷，核桃馍，糍粑，油饼，油糕等等，我都会做。

菜品上，家乡的粉蒸肉，熬菜，糯米丸子，鸡鸭鱼肉等也都可以按照老家的风味做出来。

有了这些手艺，时常给老妈做着吃，她也就不想家乡了。

在老妈的晚年生活中，我是尽全力伺候她，对于爱吃的老妈来说，吃好心情就好了。