山东潍坊素火烧怎么做?舌尖上的美食之十里飘香的高密石磨火烧
人气:482 ℃/2024-01-11 16:32:27
石磨火烧是高密市的特产。高密石磨火烧中韧而不硬、发而不暄,咀嚼略带麦香固有的原汁甜味,可“十里闻香”。 石磨火烧是咱山东高密有名的传统食品,因其独特的味道深受大众喜爱。其中,最著名的就是姚哥庄的“石磨”牌火烧。
01制作考究
真正的石磨火烧,其制作十分考究,必不敢省任何一道工序。
首先采用纯天然优质小麦,用传统石磨磨制面粉;其次是和面,用一半发面、一半呆面,一起揉合,和好的面柔软、不粘、不塌,生面闻起来就有种自然的香甜味;然后经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序;最后用火烧模具磕出形状来,再装炉烤制,掌握好火候。
02吃法百变
高密火烧最传统的吃法有三种,热吃筋道香甜,凉吃越嚼越香,还可以切成片或掰成块,用各种菜下着吃,这是高密有名的“烩火烧”,既有营养又好吃。而且,在高密的羊肉泡馍一般泡的就是火烧,可说吃法百变多样。
外酥内软、香甜可口的高密石磨火烧多次被各级政府表彰。据了解,自1996年注册“石磨”牌商标以来,1997年便被潍坊市委、市政府认证为“潍坊名吃”,2008年被山东省政府认证为“山东名吃”。为此,人民日报、中央农科频道、山东电视台等多家新闻媒体报道过,深受消费者的喜爱,时常出现供不应求的局面,是广大消费者馈送亲朋好友的理想食品。- 01-22斋藤工几线演员,人气男星斋藤工登红毯宣传新片万力
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