8090后回乡创业文案 博罗90后女孩逐梦创业崇尚匠人精神
人气:466 ℃/2023-11-26 16:45:35
赖丽妍正在做蛋糕。
近日,博罗县城金域华府小区一间咖啡馆里,赖丽妍正在往一块圆形蛋糕上淋巧克力酱。巧克力酱包裹在蛋糕上面,亮得像一块镜面。“这是巧克力镜面蛋糕,我取名‘翱翔’,希望客人吃了会感觉快乐得想飞翔。”赖丽妍说。1990年出生的赖丽妍是博罗县长宁镇人,初中毕业后到广州、深圳等地做过西餐店、咖啡馆服务员,最终发现自己的兴趣爱好是做西式甜点。她四处求师拜艺,于2013年开了第一间咖啡馆。今年5月,她开了第二间。
赖丽妍非常喜欢画画,但是家庭经济条件并不好,无法支撑她的梦想。餐饮是她的第二兴趣,尤其是西餐。初中毕业后,她接触到了西式甜点,产生了浓厚的兴趣。2008年,她买来一些设备和材料,自学做戚风蛋糕,用了整整一箱鸡蛋后才做成功。“那一刻特别有成就感。”赖丽妍开始研究做西式点心。“一位老师对我说过:为什么不把兴趣学成一门手艺呢?”受到老师启发,她将赚来的钱大部分拿来学习,从基础课程到世界顶级西点大师的课程,学费花了约30万元。
赖丽妍的第一间咖啡馆位于博罗县城中园四路,位置偏僻,不显眼。开店前,家人并不支持,认为她有技艺也很勤奋,却没有经营能力。这些都没有难倒她。最初创业时,她只有11万元。店铺租金、装修、烘焙设备等,到处都要用钱,店里的装修很多都是她自己动手的。咖啡店开张后,老板、烘焙师、服务员等,她身兼多职,几乎天天工作到凌晨一两点。熬了大半年后,咖啡馆才收支平衡。“那段日子很难熬,但我又觉得很幸福,因为我做着喜欢的事。”
食材方面,赖丽妍追求高品质。手艺上,她也一丝不敢马虎。比如做慕斯蛋糕,要120多道工序,她一道不漏。赖丽妍说,赚钱多少自己没有太在意,最在意的是自己靠手艺吸引了客人。匠人精神才是她的追求,烘焙事业会一直做下去。
(来源:惠州日报)
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