四川牛佛古镇景点 老街传承时代记忆带你回到从前

“一张褪色的照片

好像带给我一点点怀念

巷尾老爷爷买的热汤面

味道弥漫过旧旧的后园

流浪猫睡熟在摇晃秋千

夕阳照了一遍他眯着眼

从高处那条连接沱江两岸的大桥上，望向江边那一片青瓦屋顶，让人觉得 “牛佛古镇一定是被时光遗忘了”。

走进牛佛古镇，眼前，便是一张李荣浩《老街》里的“褪色的老照片”：弹棉花的铺子，传出有节奏的旋律；老街旧巷青瓦房，曾经的粮油站半掩的门晾晒着哪户人家的青菜，似乎门还开着；老理发店里，坐起来吱呀声响的老躺椅上依然坐着理发的人；人民公社的几颗五角星轮廓依然清晰；牛佛最早的中国银行分行那栋民国风的建筑高高耸立。

只是，门上的锁子已锈迹斑斑，大门紧闭；裁缝铺里的老裁缝，佝偻着腰正在裁制衣服，霜白的发在黑乎乎的屋子里格外醒目；那个偏僻小巷里的草药铺挂满了玲琅的各种草药，“江湖郎中”依然在给人看病。

后街狭窄的街道上，几家豆花饭庄热气腾腾，硕大的锅里煮着相同的食物--豆花和砟肉（相似米粉肉），一家店门口一位大姐站在大锅前，用一根有弧度的竹片点着豆花；满街的老茶馆里坐满了喧闹的客，打长牌、聊天、打麻将，甚至把桌子摆到了街头；那些服装店亦是如此，也许摆在狭窄而内陷的门面里，无法展示产品，干脆就沿街挑了杆子，挂上层层叠叠的衣物，像五彩的旗子铺满整个一条街…

牛佛古镇，这个曾经川南的最大集镇，似乎被留在了旧时光里，四通八达的街巷，看似杂乱却是又有序，每一条街都以功能划分，镇子里是不通车的，还可以看到推着独轮车（南方叫鸡公车）沿街买菜的老农。

位于沱江边的古镇，沱江大桥横跨之上，有趣的是桥下依然是街巷民房，甚至以桥柱子做了一户人家的墙，桥下一个简陋却人气极旺的茶馆，桥上呼啸而过的车辆振动对于他们也毫无影响，就像现代化进程对古镇影响微弱般。

在今天看来，这应该极其珍贵的，古镇的所有，每个角落的凌乱，都透着历史的尘烟，带我们回到从前。

这座位于四川省自贡市的古镇，一首清代流传下来的民谣"九街十八巷，中间有个鸭儿尦，五省八庙七棚子，河北老街隔河望。"生动而形象的概括了其当时的规模和格局。

据《富顺县志》记载，其始建于二千多年前，原名高市镇，后又改名归德镇。

原属富顺县管辖，现在划归自贡市大安区管辖。古镇位于沱江边，对岸有座大山，其形似一只卧地休息的牛，有头有尾有腿。人们把他比作佛，是救苦救难的菩萨，称为牛王山。渡口码头因此而得名牛佛渡。

九街为铁匠街、猪市街、油房街、双正街、箱子街、面房街、兴隆街、顺河街、席子街。后来又发展增加了横街、仙婆街、北达街、新街。到现在不止九街。十八巷为贺家巷、田家巷、文家巷、天后宫巷、王爷庙巷、火神庙巷、五花巷、凉厅子巷、和乐堂巷、川主庙巷、蛋市巷、胆巴巷、炭市坝巷、大阳沟巷、大米市巷、力行码头巷、上码头巷和后街巷。中间有个鸭儿凼，传说那里有个大水池，曾经出现过一对金鸭儿。其实那大水池是居民为准备消防用的。而今有地名，无水池。

如今的牛佛渡，已经变成古码头，油菜花开得金黄一片，没有见往来的渡船，唯有远处的挖沙船还在工作。

在古镇里的时间是拿来消磨的，走着走着，不经意间就会发现所爱；古建筑精美装饰雕花的墙头；让人陷入童年时光的玩具；或淘一件喜欢的旧物；或被美味的小吃吸引；或走进一家老茶馆喝茶与镇子上的人们唠嗑，在那些朴实亲切的笑容中感受古镇的善意之美。

重点介绍一下这里的特色美食，富顺豆花、牛佛烘肘、各种小蒸笼（粉蒸牛肉、粉蒸粉肠、粉蒸羊肉）.古镇上的各家豆花店，天不亮就开始磨豆煮豆浆点豆花，一大铁锅就是一天的量，卖完为止，在这里吃豆花论人头，一碗豆花一个蘸水碟一个人七元钱（现在的价格），小孩子不花钱，米饭是管饱，令人惊讶的是豆花也是管饱！就是说你吃了一碗不够都可以再来一碗、两碗……老板还是只收7元钱，这样的规矩从前延续至今，一家豆花店的老板娘说，她们开店已有十几年，豆花的价格从1块多钱到现在的7元钱，续碗规矩一直保持，来的都是回头客。

豆花，因它的便宜美味营养而深得人心，而拥有了超级扎实的群众基础，当年，这里是川南陆路水路的交通中心，当时承载着盐运、商运、糖运的重任，码头工人众多都爱这一口。

牛佛烘肘，由于用料考究，制作方式独特，在康熙年间就是进供宫廷的美味，也而深得大众喜爱，是当地人走亲访友送的好礼。

古镇上，挨近码头的街上，几家老店专门制作牛佛烘肘已有十几年，货卖堆山，他们总喜欢把成碗的肘子码一桌或堆成堆，就在街头就那么看了一眼那金黄软糯的肘子看起来肥而不腻闻起来香气扑鼻，垂涎欲滴中就再也无法迈动腿。

小蒸笼儿（当地人说话喜欢带儿化音，且与前面的字连读），相当于粉蒸肉，用独特的米粉做的调料将牛肉、肥肠腌制后上笼屉蒸，笼屉是小小的，一层层码上，大锅水沸腾着，笼屉和豆花一样，永远都是热气腾腾，特别是冬天，看到这样的食物，就觉得暖，顾客点了倒入小碗，分量不多，再配上小香葱或香菜，牛肉、羊肉配香菜，肥肠配小葱，并伴入特制辣椒油，就是现在回忆起来，也是淌口水的。

从成都或自贡去牛佛古镇，并不算远，从成都机场走成自泸高速自驾预计大概3个多小时车程；从自贡市区开车去也就40分钟左右，从盐都大道上高速路（成自泸）再走一段乡村公路，路况都非常良好。(图/文尤紫璇）