五香花生简单做法:可做成下饭绝味老醋花生
花生是大家都吃过的食物,花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。对血糖和心脏健康都有着一定的帮助,所以适量的吃花生,对健康是非常好的。
花生制作而成的美味,非常的多,味道很是不错,就比如老醋花生,这道菜多制作与餐桌上。因为它非常的下饭下酒,吃着味道很好,而怪味花生就多制作与零食了,馋嘴了就吃上一些,味道非常棒。
老醋花生是一道非常经典,又非常受欢迎的佐酒小菜,深受大众欢迎,这道小菜的总体口味酸、咸,香酥脆、加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。无论是作为下酒菜,还是下饭菜,都是非常的不错。
准备食材:花生米,菠菜,干辣椒,蒜,醋3勺,老抽1勺,蚝油,0.5勺,白糖0.5勺,盐适量
步骤一:起锅,烧水,水开后放入事先洗净的菠菜炒烫半分钟即可捞出过凉,然后捞出控干摆盘。
步骤二:起锅,花生米随凉油入锅,中小火炸制,待炸至表面变色即可捞出,控油,置于菠菜之上。
步骤三:蒜切末放入碗中,加入三勺醋,一勺老抽,半勺蚝油,宝勺白糖,适量盐拌匀。
步骤四:将调好的料汁倒在菠菜,花生米之上,锅中留底油,烧至6成熟时加入干辣椒爆香。
步骤五:待辣椒出香后,关火,将油淋在蒜末之上,吃的时候拌匀即可下酒,杠杠滴。
准备需要的食材:花生300克,水90克,白砂糖90克,辣椒粉12克,孜然粉3克,五香粉3克,盐4克,白芝麻。
步骤一:把食材都称量好,花生是生的,将花生烤熟或炒熟,放锅里用小火炒熟。不论哪种方式,花生熟后,皮很容易搓掉。
步骤二:锅里放水和白砂糖,开中火把糖煮化,尽量不要搅拌,把锅拿起来晃一晃,让糖更均匀的受热融化。
步骤三:糖浆一直熬到很浓稠,水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起,能挂到铲子上。
步骤四:放入调料后,搅拌均匀,让盐等快速的融化,紧接着就放入花生米。最小火,继续不停的炒。越炒越会粘,接着在锅边会出现糖霜。
步骤五:继续翻炒,不要停,炒着炒着,明显感觉花生会越来越干涩,直到炒干,颗粒分明的时候就可以。
如果是糖液没有熬浓稠,就放了调料和花生,那这一步就要费点时间炒了,直到炒干为止。最后制作出来的怪味花生是颗粒分明的,吃着咸、甜、麻、辣味道都有了,这就是想要的味道呢,喜欢怪味花生那可得多做一些。因为这些可不够你一个人吃呢,多做些给家人尝尝,味道很是不错呢。
怪味花生可以密封保藏起来,想吃的时候,就能拿出来吃上一些。
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