韭菜饺子馅有几个方法去腥:包韭菜馅饺子,牢记2不放
导语:包韭菜馅饺子,牢记“2不放”,很多人不懂,难怪没有饺子店好吃!
大家好,我是傻姐美食,今年初夏的气温还是比较低,一定要注意保暖,不要着凉。这个季节蔬菜比较丰富,最适合包饺子了,小编全家人都比较喜欢吃饺子,主要是饺子做起来也比较省事,不用闻油烟味。在众多饺子馅内,韭菜素馅最受欢迎,一次能吃一大盘,食欲立马就上来了,天气越来越热,没有什么比吃上一盘素馅饺子更过瘾的了。
韭菜馅饺子的确好吃,它有着独特的香味,鲜嫩翠绿。每次家里来客人,韭菜饺子也是招待客人的主食之一,只要是吃过我包的韭菜馅饺子的亲朋好友,都夸赞好吃。其实韭菜馅饺子好吃是有秘诀的,很多人在调馅时会放一些乱七八糟的调味品。而小编在调馅时牢记“2不放”,包出来的饺子翠绿鲜香又不出水,个个皮薄馅大,一口一个非常的过瘾。今天小编就把调韭菜馅的正确做法分享给大家,一起来看看吧!
首先和大家分享一下调韭菜馅的2不放
1、不放大葱,大家在调各种菜馅时都喜欢放一些大葱,的确大葱可以给一些菜馅增香,增加口感,但是调韭菜馅时千万不要放大葱,本身韭菜有着辛辣的味道,如果放入大葱,大葱也有着辛辣味,它们的味道就会重,像猪肉馅、白菜馅、羊肉馅、牛肉馅可以放一些大葱,增加它们的香味,提升口感。
2、不放酱油,吃韭菜饺子大家就是吃个鲜香味,如果放入酱油不但使韭菜变得发黑,而且吃起来的口感一点都不新鲜,放入酱油还容易使调出来的韭菜出水。
韭菜饺子好吃有技巧:很多人都喜欢吃素馅饺子,尤其是鸡蛋素馅,但是韭菜比较鲜嫩,很容易出水,这时可以把鸡蛋煎炸成鸡蛋渣,在煎炸的过程中用筷子把它捣碎,全部煎熟后再倒入韭菜馅内,然后充分的翻拌均匀,能够很好的吸收韭菜的水分,而且使包出来的饺子更香。
韭菜素馅饺子很容易煮破皮,包括任何素馅饺子,我们在煮饺子的时候,锅内可以放入少许的食用盐,盐融化后,盐水可以使饺子皮变得韧性,因此煮出来的饺子不会破皮。素馅饺子用中火煮2个开锅就可以,中间点入1次冷水,饺子煮熟后会鼓起来,最后直接关火,沥水盛出来即可。
烹饪小贴士:1、调韭菜馅时切记不要提前放盐,不然韭菜很容易出水,临近包饺子时再放入盐调味即可。2、韭菜素馅饺子还可以放入一根油条,它能够吸收韭菜的水分,使煮出来的素馅饺子不破皮。
大家喜欢吃韭菜馅饺子吗?调馅的时候您还知道哪些小技巧呢?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
(小敏)
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