馒头机怎么制作馒头?为啥有些馒头机做不了戗面馒头
昨天下午大约三点左右,有一位老铁私信三好,这位老铁是一位资深的馒头店老板,为什么讲是“资深”那,主要源于这位老铁目前开着馒头店,而且生意还做的非常不错,但是就是这样一位老师傅,依然在馒头加工工艺上进行深耕。
竟然已经开着馒头坊,很多老铁都会有疑问,难道是需要更换设备还是需要添置设备才会找三好,其实前者成分还是具备的,但是老铁还有一个急需的事情,希望三好能帮助解决,在做馒头多么多年来,老铁一直做的是大发面馒头,无论是制作还是蒸制,都能做到熟能生巧,但是这么多年来,很多食客每逢节日或隔三差五都会问,你家有“戗面馒头”吗?
一开始老铁并没有往心里去,随着时间的推移,细心的老铁发现,戗面馒头确实有一定的市场,而且戗面馒头的售价还比大馒头略高一抽,这时老铁注意到,戗面馒头如果能够制作,可以在方圆两公里内一压群雄,还能满足老客户的需求。
这时老铁就找到三好,希望三好能帮助解决戗面馒头的制作,在这里给老铁介绍一下,这位老铁目前做的是圆馒头,而且老铁目前已经拥有圆形馒头机设备,这时老铁问道,我的馒头机可以做戗面馒头吗?三好讲到,您可以拍个视频我看下馒头机的结构和组成,经过与老铁视频连线确认,老铁这台馒头机可以做戗面馒头。
虽然机器并不是新型,但是可以通过调节来实现戗面馒头的制作工艺,这时老铁反问三好一句话,为什么我咨询好多家,他们都说我的机器不行,而且还说做戗面馒头需要分机器和工艺,其实针对这样的问题,三好协助老铁制作馒头,并非要以达成馒头机协议才会进行扶持,其实这么多年来,三好帮助的老铁有很多,但是从来没有收过一分钱。
对于某人的做法三好只能表示理解,其它的话语三好也不变多讲,通过于老铁的交流和探讨,三好发现老铁的和面机却存在一定的问题,其实做戗面馒头无论是和面机还是馒头机都是戗面组成的重要部分,所以想做好戗面馒头,工序加设备都要具备,不然很难完成戗面馒头批量化生产。
在这里给各位老铁分享一下,无论是做圆形馒头、方形馒头,都需要配置和面机和压面机,两者在和面提筋方面,起到至关重要的角色,所以两者的结构和硬件配置不可少,对于和面机的选择,三好建议老铁C形状,这种和面方式更加适合戗面以及大发面馒头的制作工艺。
其次就是,在选择馒头机的时候,建议老铁选择大头馒头机,所谓大头馒头机也是目前三好所生产的新型馒头机设备,通过这款三好馒头机做出来的馒头,无论是供面速度还是成型效果,都会强于老款单头馒头机设备。
很多老铁都比较关系一个问题,我什么我做的馒头不起层,也就是说,看到别的馒头一掰开层次分明,为啥我做的馒头一点也没有层次感,其实这些问题,主要是由压面机构成,所以三好建议选择目前防压手、安全系数高的揉面机来代替压面机,这也是很多老铁耳目能详的三好揉面机。
所以想做戗面馒头,需要具备以下三套设备组合,三好馒头机、和面机、揉面机,只要具备这三套设备,无论是做戗面馒头还是大发面馒头都绰绰有余,而且无论在制品质量还是效果,都能达到一个不错的标准。
老铁也不用担心自己不会技术和制作方法,三好无论是技术还是设备,都为老铁提供全方面的技术指导,如果屏幕前的老铁对于戗面馒头感兴趣,或有不解的地方,可以通过评论区留言互动,让我们一起交流、共同探讨。
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