五花肉最好吃的做法不油不腻贼香，五花肉的经典做法老菜新做

五花肉的经典做法，老菜新做，软糯香甜入口即化，记住窍门很简单

五花肉肥瘦相间，最经典的做法莫过于红烧肉了。红烧肉可能是最普遍的国民菜了，每个家庭有每个家庭的拿手做法，可谓千家百味，各有千秋。红烧肉的传统做法需要炒糖色和长时间的炖煮，但是炒糖色有的人常常会炒糊发苦，长时间炖煮又浪费时间又浪费火。那么，我们平时在家里做红烧肉有什么好办法来解决这些问题呢？下面，我就来介绍一下做红烧肉好吃的小窍门：

在家里做菜，主要就是简单易做，好吃省时。那么我们在家里做红烧肉都有什么简单好吃的小窍门呢？具体如下：

• 1、【铁锅烫猪毛】我们在市场上买回来的五花肉，肉皮上难免不会带有细小的猪毛。这些猪毛如果不处理干净，吃起来不仅不卫生，而且也影响口感。处理猪毛的方法其实很简单，只需将铁锅烧热，不用加油，把五花肉带皮的一面放入锅内，用手按住来回地蹭1-3分钟左右，然后放到水中用刷子或钢丝球刷洗干净即可。这样处理过的五花肉不仅干净，而且肉皮也容易软烂入味。
• 2、【酱油老抽找糖色】相信有许多人对炒糖色的火候把握不好，不是颜色不够，就是味道发苦。其实，我们可以使用酱油和老抽给红烧肉上色，一样的红润油亮，而且还不会因火候的原因炒糊发苦。
• 3、【巧用高压锅】用普通的锅做红烧肉比较费时，而且如果水量不足还容易造成肉没软烂，锅底已糊的情况发生。在做红烧肉时，我们可以用炒锅入味和收汁，而用高压锅进行炖煮，这样即节省时间，而且做出来的红烧肉格外的软糯好吃，入口即化。

【食材】红烧肉500克

【调料】食用油、酱油、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、葱段

【制作步骤】

• 1、炒锅烧热，把五花肉放入锅中炙烤1分钟左右，然后刷洗干净，切成大块。

• 2、锅烧热后倒入适量的食用油，放入五花肉块进行翻炒，炒出水分后放入八角1个、香叶1片、桂皮1小块和葱段少许，继续翻炒，炒出香味。

• 3、加入1大勺酱油和少量的老抽，翻炒均匀，把五花肉炒上颜色。

• 4、倒入热水没过五花肉块，然后加入适量的冰糖和盐调味，大火烧开转小火煮5-10分钟左右。这次炖煮主要是让五花肉块能够很好的入味。

• 5、把五花肉块连汤汁一起倒入电高压锅中，选炖肉档自动炖煮即可。如果是普通压力锅，上汽后煮15-20分钟即可。

• 6、把经高压锅炖煮的五花肉块倒入炒锅中，捞出调料，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

• 7、做好的红烧肉装盘上桌，色泽红润，软糯香甜。

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