如何煎饼又好吃又简单?这个煎饼太好吃了掌握2个小技巧
要说到最受欢迎的中国美食,煎饼果子当仁不让能拿第一!无论南方北方还是国内国外,无人能抗拒这种香脆的口感,健康香脆的杂粮饼皮裹什么都很香~
据说还有老外在这里拜师学艺,回到美国后开了个煎饼果子路边摊,一开业就非常火爆!
小暖就是一个煎饼果子狂热爱好者,出门看见必买,每次都点豪华版,什么都来一点,肉、蛋、菜、主食都有了,裹一大个就能当一顿饭了(是不是还能减肥?)
上周何大厨就教了一个家庭版的煎饼果子,做法简单,上手容易,最重要的是自己想吃什么口味就能做什么口味,想加什么就加什么,健康美味,小暖试了一下,比外面摊上的好吃多了
巧用比例调制面糊就能做出好吃健康的饼皮,家常调料也能调制出适合煎饼的美味酱料,还有里面的脆饼香脆可口是怎么制作的呢?
赶快往下看看如何制作家庭版煎饼果子吧~
家庭版煎饼果子-食材-
绿豆面粉/面粉/黄豆粉/葱花/芝麻/饺子皮/蔬菜/香肠/
·
甜面酱/蒜蓉辣酱/五香粉/香辣酱/白糖/盐/
-具体步骤-
调制面糊:在碗中放入6勺绿豆面粉、4勺面粉、2勺黄豆粉搅拌均匀,少量多次放入适量水,调制成线状糊后撒入少量盐、五香粉搅匀即可。
调制酱料:在碗中放入1份甜面酱、2份蒜蓉辣酱、3份香辣酱、白糖,搅拌均匀即可。
(薄脆制作:饺子皮擀薄后表面改上花刀,放入油锅炸制两面金黄即可)
制作:少油小火在锅内放入面糊,摊平煎制后转大火,底部成型后翻面继续煎制,在饼皮放入一个鸡蛋,打散均匀抹在饼皮。
放入配料:饼皮再次翻面后刷一层酱料,撒上葱花、芝麻、香肠、薄脆(可根据自己爱好加入蔬菜),卷制成型即可出锅~
-成品-
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