隔夜饭放冰箱多久还能吃，一碗隔夜饭，10日ICU隔夜米饭能不能吃

进入ICU十天了，这位可怜的年轻人总算是能拔掉气管切开插管，换上无创面罩了。

小唐今年只有26岁，却没想到因为吃了一碗隔夜的蛋炒饭，就体验了一把ICU，他的经历分享给大家，提醒大家吃东西千万要小心。

26岁的小唐是一家公司的技术人员，专业技术过硬，深受老板的赏识。只是这家公司的加班文化盛行，小唐几乎每天都要加班1-2个小时才能下班回家，这让他有些身心疲惫。

那天晚上，小唐顺利的修补了漏洞后，下班回家，此时已经是晚上七点半了，小唐拖着疲惫的身体回到了家，家里只有他一个人，餐桌上有一张纸条，那是妈妈写给他的“冰箱有炒饭”。

小唐打开冰箱拿出了炒饭和一罐可乐，炒饭没有用保鲜袋装起来，而且看上去有点不新鲜，可能是昨天的，小唐知道妈妈一定是忙着去打麻将，所以又来不及做饭了。

八点多的时候，小唐终于吃了第一口炒饭，又冷又咸，小唐忍受着把炒饭吃完了，然后把可乐一饮而尽。吃饱喝足的他把东西收拾了一下，就出门丢垃圾。来到垃圾站，小唐突然觉得有点胃疼，他想赶紧回家洗澡准备睡觉了，但是小唐忽然想起来家里的纸巾不够了，于是又辗转走到了超市买纸巾。

来到超市的时候，小唐的肚子已经疼的让他说不出话了，他面前拿了一袋纸巾就要结账，但就在这时，他的肚子突然传来了剧烈无比的绞痛。

小唐跪在地上不断的冒冷汗，口水也痛的流了出来。

店老板见状，吓得马上拨打了120急救电话，然后想去拉小唐让他站起来，可是小唐很快便痛的失去了知觉。

迷迷糊糊之间，小唐依稀睁开眼看见自己在无影灯下，然后就什么都不知道了。

事实上，小唐被及时送到了医院的急诊科，值班医生立马进行抢救。检验科不久就送来了检查报告，小唐的各项肝功能都出现了异常，转氨酶严重升高，肌酐升高，急诊医生见状，立即为其准备了人工肝抢救。

三个小时后，小唐被送入了ICU重症监护了起来，在十天的治疗中，小唐不断的出现急性肝肾衰竭，但在RT的帮助下无数次转危为安，终于在他进入ICU第六天的时候，生命体征逐渐平稳，第十天转出了ICU。

第十三天的时候，小唐总算能自主吃东西了，医生来查房的时候，小唐哭着说道：“我这辈子，再也不吃放在冰箱的蛋炒饭了，这差点害我丢了性命”。

其实，这碗蛋炒饭之所以危害如此之大，主要有几点原因：

1、这碗饭不知道放了多久。小唐不是一个经常开冰箱的人，因此他不清楚这碗蛋炒饭存在了多久。如果这碗饭隔了好几个夜，那吃了之后确实容易生病。

2、没有做好保鲜的准备。不是说把蛋炒饭放到冰箱里就能作为保鲜的，最起码要用保鲜袋将其包起来，制造一个相对无菌的环境，否则的话一碗开放的隔夜饭一下子就会变成细菌的地盘，吃了这碗饭就等于“吃”细菌。

3、米饭是比较容易变质的物品，暴露在常温下一天的米饭就会产生大量的细菌，世界卫生组织建议大家熟食不要在常温下放置超过两小时，否则其细菌繁殖会非常旺盛。而小唐吃的这碗饭虽然在放在了冰箱，但也不是速冻层，普通的保鲜层只会更有利于细菌的繁殖和传播，因此它就成为了细菌的温床。

所以，医生希望大家记住这个教训，蛋炒饭做好了以后如果吃不完，要用保鲜袋将其装起来放入速冻层，下次想吃的时候最好加热一下，否则的话就有可能造成食物中毒的问题。

相信大多数家庭都有吃隔夜菜的习惯，这个习惯能有效减少食物浪费，还能节省很多钱，但有时候如果你没重视食物的保存方法，有可能导致严重的食物安全问题。

这些食物不建议保存隔夜吃：

一、散装的卤水。卤鸭、卤鹅等卤菜的味道是非常好吃的，也有很多家庭喜欢买这种东西吃。事实上，这些卤出来的东西放在食品柜上的时候就已经有细菌开始繁殖了，等你将它们买回去再吃，细菌已经繁殖过一段时间了。如果这个时候你没吃完，将其放入了冰箱保鲜，那就麻烦了，细菌的种类会变多，卤菜的变质情况会越来越严重。

各种卤水只吃一次，如果下一餐还要吃最好自己再卤一遍，以免导致食物中毒。

二、汤水类食物。这种东西不要吃隔夜的，什么高汤、什么汤面等等，隔夜的不好吃先不说，这种东西变质的速度要比其它食物快得多。基本上放一个晚上后里面就只剩细菌了，因为汤的营养物质较多，更适合细菌的生存和繁殖，希望大家重视起来。

为了防止大家吃到隔夜的汤，每天晚上喝不下的汤可以直接倒掉，这样也预防了把汤放在冰箱的可能。

三、含有硝酸盐类物质较多的食物。常见的如白菜、菠菜、土豆、萝卜、木耳、银耳等等，这些食物本身就含有硝酸盐，经过一晚上的存放后，有可能产生亚硝酸盐，第二天你再吃这些食物时，你的体内或许就会产生亚硝胺。如果你经常这么吃，胃癌、肠癌可能要找上门。

四、蛋白质含量高的食物。像鱼虾蟹、鸡蛋、豆制品等食物都属于高蛋白食物，吃这些东西的话医生的建议是按照家里的人数选取安排，千万不要剩下。就算有剩的也不要放冰箱。因为这些高蛋白食物******的速度快，一不小心就有可能导致毒素入侵身体。

除了以上这些东西以外，其它的打包好放冰箱明天吃是没什么问题的，当然一定要重视干净和卫生。

首先，一定要加热。吃隔夜的食品必须将其蒸一遍，持续的时间不能短，时间太短了没有杀菌消毒的效果。

其次，要学会观察。吃隔夜的东西，要学会“望闻问切”，首先要看食物的颜色，有没有发霉、发绿，如果有任何改变都不能吃，小心中毒；然后要会闻，坏了的食物都有一股酸臭味，这是乳酸菌或其它细菌发挥作用导致的，闻到这些味道就不能再吃了。

再次，看有没有保护。冰箱内有大量的细菌，因此当你吃没有包装保护的保鲜食物时，要看它是否和冰箱形成了相对隔离，如果没有的话就不要吃了，很可能吃了就出现拉肚子的情况，不利于身体健康。

最后，食物的保鲜、速度一定要分清楚，因为两种模式对不同食物的保鲜效果是不同的。

综上所述，吃了那些保鲜没做好的食物导致的后果可大可小，严重的的就有可能进ICU，轻点的可能会拉肚子，但希望大家尽量避免吧。