挑选银耳的方法和步骤 买银耳选黄的还是白的
导读:买银耳,选黄的还是白的?3招买到好银耳,美味又出胶,很实用
现在已经进入三伏时节,天气闷热潮湿,人也经常感觉没有胃口,总是想喝一些清凉解暑的饮品。除了绿豆汤,银耳莲子汤应该是最常喝的了。
银耳也叫白木耳,在经过熬煮之后,就会产生大量的胶质,再搭配莲子、百合、冰糖和红枣,煮成一碗营养丰富的甜品。在夏季饮用,不仅可以解暑,还能美容养颜。
但是,一碗银耳汤,要想口感浓稠美味、出胶多,银耳的挑选非常重要。许多朋友在购买银耳的时候,都在纠结,是选黄色的银耳还是选白色的银耳?今天给大家分享一下挑选银耳的方法,只需要3招就能买到好银耳,一起了解一下,特别简单实用。
【挑选银耳的方法】
第一招:看外观
大家在购买银耳的时候,都比较纠结买白色银耳还是黄色银耳,但其实过白的银耳和过黄的银耳都不好,优质的银耳应该是白中泛黄,颜色非常均匀,没有黑斑,银耳花圆整松散,比较肥厚。
太过洁白的银耳很有可能是用化学药品处理过的,虽然看起来很有卖相,但对身体有害;而颜色过黄的银耳,则有可能存放时间太长,已经不新鲜了,这两种颜色的银耳都不要购买。
如果银耳有残缺不完整,根蒂有杂质和黑斑的话,也不要购买,这种银耳属于次品,在熬制时不容易出胶。
第二招:含水量
含水量也就是指银耳的干制程度,可以用手摸一摸来感受。一种摸起来有些扎手,但是银耳不会掉渣,说明银耳的含水量刚刚好,熬煮之后的口感很有韧性,也容易出胶。还有一种摸起来扎手,银耳会掉渣,说明银耳放置的时间比较长,已经没什么水分了,熬煮之后的口感干瘪没韧性,不容易出胶。最后一种情况是摸起来有点粘手,说明银耳的水分太大,买回去很容易变质。
所以,我们在购买时,要选择第一种,这种银耳才是优质好银耳,煮出来的银耳汤更美味。
第三种:闻气味
银耳也属于一种菌菇类的食材,所以它的味道会有一点菌菇的清香味。我们在购买时,可以用鼻子闻一下,如果闻到腐烂的味道,那银耳可能已经受潮变质;如果闻到刺鼻的气味,那很有可能是被药水浸泡过的,这两种银耳都不要购买。
学会这3招,就能买到优质的好银耳,银耳挑选好了,当然要制作一碗营养美味的银耳汤了。
【银耳汤制作方法】
1、银耳放进碗里,加足量的清水,浸泡一个小时,泡发好以后的银耳撕成小朵。莲子剥掉外皮,去掉莲子芯,冲洗干净。红枣、枸杞和百合洗干净备用。
2、煮锅里加足量的清水,大火烧开后,把莲子和银耳放进锅里,大火煮开后,转小火慢煮一个小时。中间不时地用锅铲搅拌一下,避免糊锅。最后加入百合、枸杞、红枣和几块冰糖,一边熬煮一边搅拌,冰糖完全煮化后就可以出锅了。
以后再买银耳,就不用再纠结选白色还是黄色了,学会这3招,轻松买到优质银耳。煮出来的银耳汤出胶多、味道好,在炎热的三伏天,喝上一碗放凉的银耳汤,解暑美味,还能美容养颜,好处实在是太多了。
- 02-11十大冷门小众生活家居用品:没必要买的7件家居用品
- 10-22黟县有哪些摄影景点?摄影景点推荐微小镜头
- 03-30李易峰华鼎奖是什么时候?190518,那年今日华鼎视帝
- 03-1050岁绝经最明显的征兆:40岁之后有5种症状是即将绝经的征兆
- 10-15肖战和蔡徐坤谁的奖项多:拥有,美人痣的6大男星
- 12-23顶级清三代过墙龙青花瓷器 神龙见首不见尾的清代民窑特殊纹饰
- 12-23人人学讲普通话个个争当文明人 说好普通话争做文明人
- 02-24嵩县离栾川远不远 最新发布,涧西偃师
- 11-17高中化学必修一物质的量解题技巧:高中化学必修1第1单元第2课-物质的量
- 04-21朝思暮想食之无味夜不能寐,求之不得,寤寐思服悠哉悠哉
- 10-13庐山旅游雨天攻略路线图:艳阳庐山,亲测
- 02-29戚继光48集完整版,戚继光抗倭
- 05-08三星note10+和10的差别:三星Note10和Note10,有什么区别看完这篇文章秒懂
- 09-26王源八块腹肌图 王源晒8块腹肌差距越来越大
- 11-29练肩和腿力量的最佳动作:常用的肩部,腿部腿部动作练习图解
- 04-08京东iphone14还会降价吗?京东可能比美团更焦虑
热门
推荐
- 1高中自我鉴定汇总6篇279
- 2小学五年级语文上册珍珠鸟课件人教版444
- 3生活部的工作总结精选185
- 42020年青少年教育教学工作总结219
- 5行使探视权时间的规定273
- 6女性滋阴养颜要吃什么食物290
- 7对幸福生活向往的句子400
- 8淋巴癌是怎么引起的120