香椿含有维生素E和雌激素物质,有补阳滋阴的功效,故有"助孕素"的美称。你想知道香椿芽炒鸡蛋有哪些做法吗?接下来，小编跟你分享。
香椿芽炒鸡蛋的做法【1】
材料
腌制过的香椿芽200克，鸡蛋3个，姜、蒜适量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因为是腌制过的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽拧干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香,然后捞出不要，倒入蒜末继续煸，然后倒入香椿芽炒到略微干关火。
4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液，加入盐入味。
5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。
6、锅里的油烧的很热，倒入香椿芽鸡蛋液，翻炒，熟了即可。
小诀窍
香椿芽要提前煸炒过，再和鸡蛋液混合再炒，味道才香浓。
香椿芽炒鸡蛋的做法【2】
材料
香椿150克，鸡蛋3个，油、盐适量
做法
1、鸡蛋打散，香椿焯水放冷水过凉切碎;
2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出;
3、再起锅热油煸炒香椿片刻;
4、放盐调味，加鸡蛋炒匀即可。
香椿芽炒鸡蛋的做法【3】
材料
鸡蛋 4 个
香椿 50g
大葱 15cm
色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量
做法
1、将腌香椿泡一下，切成5mm小块，大葱切成5mm小块。
2、鸡蛋打到盆中，放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3、在锅里多放一些油，油热后倒入步骤2，用中火炒熟即可。
小诀窍
1、油要多放，平时的2～3倍。
2、蛋液下锅后，不要立即搅动。
香椿芽炒鸡蛋的做法【4】
材料
香椿、鸭蛋、老酒、盐
做法
1、把嫩香椿切末放入碗里，再打入鸭蛋，倒入老酒放入盐，搅拌均匀备用;
2、锅里倒入油热后倒入蛋液，可以煎至两面金黄，也可以炒散，自己怎么喜欢怎么来，现在是吃香椿的好时节。
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