葛粉饮用广泛，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老中幼皆宜，有“千年人参”之美誉。以下是小编收集整理的关于葛根粉的吃法和功效作用，希望对你有帮助。
葛根粉怎么吃
1、凉拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻适量。
制法：
1将葛粉25g用冷水调湿，冲入250g沸水搅匀。
2拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，调匀即成。
2、葛粉粥
原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3个。
制法：
1先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。
2煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。
3、葛粉炒肉
原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。
制法：
1用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。
2锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。
3锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。
葛根粉的冲泡方法
1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。
2、将野生葛粉倒于碗中。
3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感凉水不宜过多。
4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌。
5、搅匀后的葛粉成半透明胶状若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用。
6、可根据自己的口味调配需要的味道如添加适量的白糖。
纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
葛根粉的功效和作用
葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。目前市场上生产葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。
