红色的西米，它是用杨梅汁煮出来的，杨梅性平，甘、酸，有生津止渴，健脾开胃的作用。我特意没有在杨梅汁里加糖，就是为了保持它本身的酸味。以下是小编为您带来的关于双味西米爽的做法，希望对您有所帮助。
双味西米爽的成品图
双味西米爽的食材
双味西米爽的做法步骤
1.冬瓜去皮去瓤洗净，生姜一小块洗净
冬瓜要买有白霜的那种
2.冬瓜切成1cm左右的厚片，生姜切片，西米取一小碗
3.汤锅里坐一锅水烧开，放入西米
4.西米煮至半透明捞出，凉水冲洗一下
5.重新烧一锅水，再把西米放进去煮，煮到里面只剩一点点白倒出备用
6.汤锅里加半锅水，放入冬瓜片、姜片大火煮开
7.冬瓜水开以后转小火再煮1个小时，然后把煮烂的冬瓜块跟生姜片捞出不要
8.在冬瓜茶里加入土冰糖，搅匀
9.放入一部分西米煮至西米全透明就好了
10.接下来开始做杨梅汁，汤锅放适量水，杨梅凉水下锅，煮开以后转中火煮10分钟
11.杨梅煮烂以后把果核捞出不要
12.把剩下的西米放入杨梅汁里煮至全透明即可出锅
13.最后在碗里舀一份原色西米，中间放一勺红色的就可以了
小贴士
冬瓜要买有白霜的那种，那样才能煮烂
西米开锅以后再放，过几遍冷水口感更好
