新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。以下是小编为你整理的，希望能帮到你。
新疆菜菜色制作：香辣新疆大盘肚
本文用到的食材有: 羊肚 姜 辣椒
今天小编要给大家讲的是新疆菜，首先我们就来看看香辣新疆大盘肚吧，这是一道绝对的下酒菜，吃起来既香又麻还有辣，是非常下饭的，新疆大盘肚大火爆炒出香辣味道，颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃。下面我们就来看看这香辣新疆大盘肚的具体操作步骤吧。
新疆大盘肚
食材：
熟羊肚，红椒，青椒，洋葱
辅料：
干辣椒，蒜子，盐，料酒，芝麻油，姜，花椒，酱油，胡椒粉
操作步骤：
1、干辣椒切节，姜切丝，蒜子切片，洋葱、红椒、青椒切条，熟羊肚切条。
2、入油，放入花椒 爆香。放入干辣椒 炒出辣味，下入姜丝、蒜片，煸炒数秒，倒入青椒、红椒、羊肚，翻炒片刻，放入一勺盐、酱油、料酒 炒熟。撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀就可以吃了。
新疆大盘肚
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。羊肚补虚，健脾胃，治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
新疆菜菜色制作：新疆特色市长菜
本文用到的食材有: 芹菜 羊肉 土豆
当大家听到这个市长菜这个名字的时候有没有感觉下一跳呢?其实所谓的市长菜就是土豆丝、芹菜、皮牙子、肉等炒在一起的家常菜，因为都是新疆人爱吃的菜，炒在一起更是色香味俱全，回味无穷!既然大家都这么好奇新疆特色市长菜的做法，那小编就来告诉大家怎么做的吧。
市长菜
食材：
羊肉，土豆，西红柿，毛芹菜，洋葱
辅料：
植物油，生抽，味精，姜，盐，花椒粉，青红辣椒
操作步骤：
1、把土豆洗净去皮切丝，用凉水侵泡洗净捞起，毛芹菜洗净去掉叶子切段，洋葱切丝，青红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切条，羊肉切丝、姜切末。
2、热锅凉油，油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味，加姜末、胡椒粉翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
3、加西红柿翻炒出水分，加洋葱、毛芹菜、土豆丝、青红辣椒翻炒均匀。
4、加盐翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可出锅。
市长菜的做法
这美味的市长菜大家算是了解一二了吧，这道菜的味道就是小编开始说的，色香味俱全，让人回味无穷，这道菜结合了羊肉，土豆，西红柿，毛芹菜和洋葱，营养价值就是不用小编说大家也都知道了，羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
新疆菜菜色制作：美味新疆大盘鸡
本文用到的食材有: 鸡肉 花椒 洋葱
大盘鸡大家都吃过，但是正宗的大盘鸡大家吃过吗?或者说你会做吗?大盘鸡是新疆的特色菜，招牌菜，到了新疆必须要尝尝新疆的大盘鸡，好吃不贵，非常的经济实惠，但是大家在家怎么就能吃到正宗又美味的新疆大盘鸡呢?那就只有一个办法，自己做，下面就来看看小编是怎么做美味的新疆大盘鸡的吧。
新疆大盘鸡
食材：
鸡肉，胡萝卜，青椒，土豆，西红柿，洋葱
辅料：
油，小葱，大蒜，大料，花椒，生抽，盐，姜，干辣椒，香叶，老抽，料酒
操作步骤：
1、鸡肉切块焯水控干，土豆胡萝卜切滚刀块，西红柿青椒洋葱切块。
2、姜切片葱切段蒜拍扁，花椒干辣椒大料香叶备用。
3、锅热后倒入少许油，花椒入锅炸糊捞出。
4、倒入鸡块和香料煸炒，加少许料酒，加入适量老抽上色，加适量生抽煸炒。
5、把土豆和胡萝卜倒入锅中煸炒，加水没过食材。
6、大火烧开转中火炖至八成熟，加入西红柿洋葱青椒断生既可。
新疆大盘鸡的做法
美味正宗的新疆大盘鸡就这是这么做的，并且这道菜的营养价值相对是比较高的，一盘菜你可以吃到很多种蔬菜，鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
新疆菜菜色制作：孜然大葱炒羊肉
本文用到的食材有: 羊肉 大葱 孜然
在寒冷的冬天吃点羊肉是在好不过的了，因为羊肉性温，冬天最滋补的莫过于羊肉，这几天天气也比较冷，大家可以来点羊肉，但是这问题就来了，羊肉除了涮锅好吃以外还有怎么做好吃呢?别着急，就让小编来告诉大家吧，孜然大葱炒羊肉的味道也绝对的不错哦，下面我们就来看看孜然大葱炒羊肉的具体做法吧。
孜然大葱炒羊肉
食材：
羊肉片
辅料：
大葱，盐，芝麻孜然辣椒粉，酱油
操作步骤：
1、羊肉片准备好，芝麻孜然辣椒粉备好。
2、羊肉片焯水，变色即可。
3、将调料放入稍微热的油锅中，加入姜丝，羊肉片翻炒均匀。
4、加入酱油，盐，翻炒均匀后加入大葱炒一分钟。
5、炒匀后即可装盘盛出。
孜然大葱炒羊肉的做法
孜然大葱炒羊肉做法简单，味道不错，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
