香菇虾仁豆腐羹是一道美容效果很好的菜肴，加上它的做法简单，所以有很多人还是和喜欢吃的，豆腐羹的做法有很多种，这个也是最常见的。想要了解更多香菇虾仁豆腐羹的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香菇虾仁豆腐羹的食材
香菇虾仁豆腐羹简单又好吃的步骤
1.准备好食材
2.香菇用清水泡发好
3.切丁待用.
4.鲜虾去头，去壳，去沙线，
5.漂净，切丁.
6.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香
7.放入香菇丁煸出香味
8.放虾仁煸匀
9.加料酒去腥
10.放入豆腐
11.用铲刀铲碎
12.加糖，盐，胡椒粉，
13.加鲜抽煸匀煮开。
14.加水淀粉勾芡
15.加鸡精，撒些葱花即可。
豆腐是热性还是凉性食物
豆腐是由黄豆做的。黄豆性凉，所以豆腐也是凉性的。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐的选购方法
1.闻：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。
2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。
3.摇：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。
4.切：用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
5.尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
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