鲤鱼的做法大全推荐

人气:150 ℃/2021-10-25 17:16:39
【导读】 鲤鱼的做法大全推荐,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!鲤鱼是生活中最常见的鱼,但是鲤鱼的腥味经常不被人所接受,那么鲤鱼怎么做好吃呢?以下是小编整理了鲤鱼的做法大全,供你参考。鲤鱼的做法:鲤鱼豆腐材料:1.鲤鱼一条约一斤2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、...

鲤鱼是生活中最常见的鱼,但是鲤鱼的腥味经常不被人所接受,那么鲤鱼怎么做好吃呢?以下是小编整理了鲤鱼的做法大全,供你参考。

鲤鱼的做法:鲤鱼豆腐

材料:

1.鲤鱼一条约一斤

2.豆腐一块

3.油五大匙

4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把

5.盐半匙、酒一大匙、酱油一

大匙、水两碗

做法:

1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。

2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。

4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,

加入材料5。

5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。

6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。

鲤鱼的做法:红烧鲤鱼块

主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法:

1把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块约有半个鸡蛋大小,并用盐、料酒腌制片刻。

2把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

3把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油约同平时炒菜时所放油的量。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

鲤鱼的做法:葱油鲤鱼

原料:

鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作:

①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。

特点:

肉质鲜嫩,鱼香诱人。

鲤鱼的做法:红烧鲤鱼北方做法

成分:

佐料:

1.比较粗葱白比较长的大葱一大根

2.姜一块

3.蒜一头

4.香菜一把

5.胡萝卜一根

6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味。

7.酱油建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道

8.盐

9.清水

10.白糖两汤匙

11.陈醋一汤匙

12.料酒半汤匙

13.色拉油

14.有干红枣和干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了。

主料:

1.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤。

2.五花肉2-3两,带肉皮者佳。五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉。

制作过程:

1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下手法同丸子汤中的片白菜,不要切断-_-|||以便入味,备用。五花肉切片,厚薄无所谓。别太厚就成切块了……-_-||||

2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净。

3.葱白切大约三公分的一段切成葱花,剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿两个剁碎,其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。

4.锅里倒油,油量不必多,爆一下锅而已。

5.油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜末,胡萝卜,五花肉,此时翻一翻,酱油至少二两,差不多等量水比例是这样的,具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3厚度以上,其余的佐料除醋,酒,香菜外都放进去。

6.等水开。

7.放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟。如果不敢,或者力量过小捉不住鱼-_-||||,直接放进去好了。

8.放酒和醋。

9.炖就行了。过程中注意小心翻动,既不要糊,也不要把肉翻得太烂,更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。不过如果自己吃,也无所谓形状,别糊锅最重要。

10.水开后大约一刻钟,鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道,适量加盐糖等。

11.水开后大约半小时,放香菜。

12.炖至大约五十分钟,汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味,可以出锅了。

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