香蕉含有丰富的维生素和矿物质，从香蕉中可以很容易地摄取各式各样的营养素，和豆腐搭配在一起也是很有营养价值的，好吃还很有营养价值。想要了解更多香蕉豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香蕉豆腐的食材
香蕉豆腐简单又好吃的步骤
1.准备好所用食材。
2.香蕉去皮切成圆片备用。
3.豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。
4.取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水搅拌均匀成料汁。
5.把葱切成碎。
6.将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。
7.再分别沾上淀粉。
8.入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香葱碎。
10.倒入料汁，烧至汤汁粘稠。
11.倒入煎炸好的豆腐和香蕉。
12.翻炒均匀即可。
豆腐凝固剂有哪几种
盐卤为凝固剂
多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;
石膏粉为凝固剂
多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;
葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂
这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
吃豆腐的意事项
大葱
小葱拌豆腐尽管是许多年以来的家常“名菜”，然而近些年来证实，吃豆腐放葱是不科学的，因葱中含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道钙是人体必;需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值。如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
菠菜
当然菠菜炖豆腐或许是某些家庭的常见菜肴，然而这样吃也是不科学的。豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的，盐卤中有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发1生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。松花粉含有丰富的蛋白质，想要补充蛋白质可服用些松花粉。
豆腐与高蛋白的肉类不能同煮
尤其是猪肉。猪蹄炖黄豆是不科学的，而豆腐是由黄豆制成的，因此与猪肉同煮也是不科学的。
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