土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。平时生活中你会做土豆炖排骨吗?那么，现在小编就来分享土豆炖排骨的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
土豆炖排骨的食材准备
主料排骨
500g土豆
500g辅料醋
适量盐
适量葱
3-5根食用油
适量土豆炖排骨的具体做法步骤
1.排骨切段，土豆洗净去皮。
2.排骨下锅焯去血水。
3.排骨入高压锅，滴几滴醋坐锅上火，上汽后中火炖十五分钟。
4.土豆去皮切滚刀块。
5.热锅冷油下土豆块大火翻炒。
6.将炒过的土豆倒入炖好的排骨中大火炖五分 钟，调入适量盐。出锅撒上葱花。
土豆的4种营养价值和功效
1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
