冬笋炒塔菜是一道很家常的菜，而且塔菜有维他命菜的美称，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，它们搭配在一起很有营养价值。想要了解更多冬笋炒塔菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作冬笋炒塔菜的食材
冬笋炒塔菜简单又营养的步骤
1.塔菜去除老叶
2.切开后洗净
3.冬笋切片
4.冷水下锅水开后捞起
5.锅内倒油
6.油温7分热倒入塔菜煸炒至变色后加盐
7.倒入冬笋煸炒均匀
8.加入适量的开水
9.盖上大火2分钟
10.之后打开加入白糖和鸡精听完后熄火
冬笋保存的方法
密封法
把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好, 保存时间越长。
埋藏法
找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子密封，把容器放在阴凉通风处。此法可储存2个月左右。
盐水泡
把剥皮的笋装到能密封口部的容器里冬笋可切可不切，叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，然后用石头等重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，密封口部。这种方法可以把冬笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
盐水煮
把切好的冬笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把冬笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把冬笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
清水煮
把切好的冬笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
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