广东凉粉不是北方说的那种凉粉，在广东算是一种食疗，做凉粉与卖凉粉都是仅限于夏天。今天小编为大家推荐广东凉粉的制作方法。
广东凉粉的制作方法介绍
1.凉粉草100克
2.100克的黑凉粉倒入300亳升清水中
3.搅拌至无颗粒有流动的粉糊
4.2200毫升清水入锅煮开，然后倒入粉糊
5.边煮边搅拌至完全煮沸
6.把煮开的凉粉水移出火源放凉并凝固
7.然后取出切块，加入牛奶和蜂蜜食用即可
烹饪技巧1、放凉至凝固后方可取出切件。
2、冷藏后口感更好。
广东凉粉历史
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。
时至今日，凉粉糕一直没有重大改变，只是佐料有所不同而已，不用糖胶拌吃，就改用炼奶或蜜糖拌，最多都是加些菠萝或提子上去罢了。
凉粉类小吃营养
认识凉粉还是在那个《产房内外》的小品当中，那个产妇生孩子之前什么都不想吃，就想吃凉粉。后来才知道凉粉是一道小吃，吃起来清凉爽口，口感不错，特别适合夏天食用，但是它属于一种加工类食品，主要的成分是淀粉，而在加工的过程中又会丢失大量的维生素和矿物质，因此，凉粉加工完成以后，营养价值是非常低的。
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