五香粉的用法五香粉如何制作

人气:350 ℃/2024-06-11 23:03:09
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五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,以下是由小编整理关于五香粉的用法的内容,希望大家喜欢!

五香粉的用法

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

五香粉的主要功效

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

五香粉的营养成分

每百克所含营养素:

热量千卡 348 硫胺素毫克 0 钙毫克 181

蛋白质克 1 核黄素毫克 0.03 镁毫克 88

脂肪克 8 烟酸毫克 1.5 铁毫克 34.4

碳水化合物克 68 维生素C毫克 0 锰毫克 0

膳食纤维克 5.3 维生素E毫克 9.59 锌毫克 2.7 9

维生素A微克 0 胆固醇毫克 0 铜毫克 1.25

胡罗卜素微克 5.3 钾毫克 1138 磷毫克 66

视黄醇当量微克 12.4 钠毫克 27.2 硒微克 5.73

五香粉的生产制作

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g

配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。

五香粉如何制作

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