其实我做这个不算是马卡龙，真正的马卡龙外壳，是加了杏仁粉的。我这个只是用了低筋面粉，杏仁粉的价格比较高，未做过马卡龙的，可以先用面粉练习一下手法，也未尝不可。以下是小编为您整理的面粉版马卡龙的做法，希望您喜欢。
面粉版马卡龙的成品图
面粉版马卡龙的食材
面粉版马卡龙的做法步骤
1. 红曲粉和面粉一起过筛两遍。
2. 蛋清分两三次加入细砂糖，打至中干性发泡，如图呈现小弯钩状态。
3. 将面粉混合物和糖粉的三分之一筛入到打发好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。
4. 筛入剩余的粉类，切拌好后，再重复五次的压拌手法。
5. 做好的面糊呈现飘带状。
6. 将面糊装进裱花袋里，剪个小口。
7. 在马卡龙垫上垂直挤出圆形，挤好后，将烤盘从离台面十多公分处垂直向下震出气泡。
8. 在干爽通风处晾皮50分钟左右，触摸一下表皮不粘手，有一层软壳的状态即可。
9. 放入提前预热150度的烤箱，烤18分钟。
10. 几分钟后出现的裙边。
11. 烤好后取出晾凉
12. 加入你喜欢的馅料即可。
13. 成果图
面粉版马卡龙的做法
