西餐热菜菜谱

人气:440 ℃/2023-02-03 10:50:01
【导读】 西餐热菜菜谱,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!西餐厅里面的食谱样式多种多样,对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是小编为你整理的西餐热菜的制作步骤,希望能帮到你。西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁材料材料金枪鱼肉、胡萝...

西餐厅里面的食谱样式多种多样,对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是小编为你整理的西餐热菜的制作步骤,希望能帮到你。

西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁

材料

材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

做法

1金枪鱼肉改刀成厚片,加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味,用小火两面煎黄,至鱼肉成熟。

2胡萝卜改刀成块,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,再加盐、胡椒调味。

3宽面条烫熟,用黄油加蒜泥翻炒,加盐、胡椒调味。

4牛油果去核、皮,刮成泥,用黄油将洋葱末煸炒,投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油,搅拌均匀,做成牛油果汁。

5鱼肉装盆,淋上牛油果汁,配上胡萝卜即可。

特别关键

面条可改用水煮土豆或炒土豆。

西餐热菜的制作步骤之煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁

材料

材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒

做法

1用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

2用黄油炒香洋葱末后,投入番茄粒,略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味,焖至饭熟,拌入芝士。

3取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色,再放入烤箱内烤熟。

4取锅倒入白酒,挤入柠檬汁,加盐、胡椒,用微火加温,加入黄油,并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠,即成柠檬白脱汁。

5将鱼柳装盆,饭做成饭团,放在鱼柳旁,最后淋上柠檬白脱汁即可。

西餐热菜的制作步骤之咖喱鸡块

材料

a:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

b:咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法

1、 鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花

2、 腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀

3、 锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋葱的甜味儿

4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

5、 少许浓汤宝兑清水后倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用

6、 炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

7、 加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许酸奶也可以

8、 放花生酱

9、 放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花,还可以加少许白胡椒粉

小诀窍

1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好,会碰撞出美味的,不过量都别放多了,貌似叫乳化效果,可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、 腌制鸡肉的时候,别忘了放些咖喱粉,更有味儿哈~

3、 洋葱一定要用小火慢慢炒,而不是用大火爆香,我们要的是它的甜味儿。

4、 浓汤宝没的话也没关系,直接用清水即可

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