腰花爆茭白是一道美味又很健康的家常菜，食材搭配上有荤有素营养价值很合理，猪腰子是很受欢迎的一种食材，加上茭白一起炒吃起来的口感很好，值得一试。以下是小编推荐的腰花爆茭白做法，欢迎阅读!
制作腰花爆茭白的食材
腰花爆茭白美味又健康的步骤
1.茭白、猪腰、姜末、蒜蓉、葱花
2.猪腰洗干净，切好后腌制，茭白切片
3.先炒好猪腰后上碟备用
4.再加入少许的青红椒炒茭白，炒好盛碟备用
5.锅里下油，加入姜末、蒜蓉、葱花炒
6.再倒入生抽，加点白糖炒匀
7.把茭白和猪腰一起倒入锅里炒均匀，用生粉水勾芡即可
8.腰花茭白
如何选购猪腰子方法
看颜色
新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。
看表面
看它的表面有没有血点，若有，则不正常。
看大小
看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质红色组织与白色筋丝之间和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。
猪腰子怎么去腥
白酒去除法
第一步：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒
花椒去除法
第一步：先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。
三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
料酒去除法
将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入料酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去料酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。
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